米飯的吃法很多，有的人喜歡白米飯搭配炒菜，有的人喜歡炒飯，而有的人則想出一些創意新吃法，比如雞腿飯。那麼你知道雞腿飯的做法嗎?知道雞腿飯怎麼做嗎?今天我們就來為大家介紹一下雞腿飯的做法，供大家參考。
雞腿飯不僅僅是米飯中放一個雞腿，其實想要將它做的好吃，還是要多做一些步驟的，下面就是一些雞腿飯的做法，一起來看看吧。
雞腿飯的做法
綠咖哩雞腿飯
材料
綠咖哩醬兩大匙椰奶兩罐雞腿肉一大只泰式綠茄子適量紅蘿卜、青豆、豆芽菜適量米酒、魚露、黑糖適量干燥羅勒(或九層塔)適量鹽、大蒜煎雞腿用。
做法
紅蘿卜和茄子洗淨切小塊，豆芽稍微捏短一點(才不會吃的時候抓起醬汁，滴的到處都是)。
接著將雞腿肉切小塊(盡量和蔬菜差不多大小)，放入熱油鍋，同時撒入鹽和切碎的大蒜(這樣可以增添雞肉香氣)。
煎到帶點焦色，撈起來放吸油紙巾上。
煎過的鍋子沾滿雞肉精華和鹽味蒜味，香得很。倒點米酒，用木鏟子刮一刮。
然後直接倒入兩罐椰奶，攪拌均勻(一般的泰式綠咖哩是直接倒椰奶煮、不會經過這一道。但這一步驟會增加熱炒香氣，不夠正統，但很好吃)。
然後加入兩大匙綠咖哩醬，拌勻。
需要炖煮比較久時間的蔬菜先下(紅蘿卜、泰式茄子)，然後雞腿肉、冷凍青豆，同時加入兩三湯匙的魚露、黑糖、羅勒調味(黑糖放多一些，可以壓制綠咖哩的辣味，味道也更甜。依個人口味調整)。
等到鍋內的蔬菜肉類都熟了，最後再放豆芽，拌一拌就可以了。
熄火之前，刮一點檸檬皮，增添香氣。
沸騰飄香的綠咖哩雞，完成。
叉燒雞腿飯
材料
雞腿，米飯，西蘭花，胡蘿卜，叉燒醬，姜片，蒜，鹽，生抽，老抽，生粉。
做法
1.雞腿去骨，用叉燒醬、姜片、蒜片腌制30分鐘以上。
2.鍋中放油(較多一點)，雞腿皮那面先朝下，放入煎。
3.然後翻面繼續煎，兩面金黃，微微焦。
4.加入清水(大概是雞腿的2/3處)，鹽、生抽、老抽;大火轉中火燒湯汁有點濃，雞腿就可以裝起來了。
5.鍋中余下的湯汁再用點生粉勾茨備用(汁不要燒干了，要淋在雞腿上面，另外拿來拌飯簡直無敵了!)。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於雞腿飯的做法，我們都知道米飯的做法很多，而文中向大家介紹的雞腿飯的做法向我們展示了米飯的不同吃法，同時也告訴我們雞腿飯怎麼做，所以，如果大家想做雞腿飯了，不妨參考一下其中的做法，簡單易學。
