鹵蛋是大家喜愛吃的一種美味，制作好的鹵蛋味道非常的鮮美，多吃鹵蛋對人體也非常的有好處，那麼大家知道鹵蛋的做法嗎?鹵蛋怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鹵蛋的做法大全吧。
鹵蛋很多人喜愛吃，可是很多人也不知道，如何制作美味的鹵蛋，下面大家就一起來看看如何制作美味的鹵蛋吧。
做法一
材料
五花肉，雞蛋，蔥姜，料酒，生抽，蚝油，冰糖。
做法
1、五花肉切塊入沸水鍋中焯燙2分鐘，撈起沖洗干淨。
2、雞蛋放入鍋裡加冷水燒開，轉中火開蓋煮5分鐘入冷水過涼剝殼。炒鍋放油燒至7成熱，下蔥段姜片煸香，下五花肉煸炒出油。
3、烹入料酒去腥，調入生抽、蚝油炒勻，加適量開水沒過肉表面。
4、燒開後轉小火慢炖40分鐘，加入煮熟的雞蛋，如果鍋裡水少了，可再添加適量開水。
5、燒開後繼續蓋上鍋蓋小火慢炖40分鐘，加入冰糖至融化後大火收汁呈濃油赤醬即可。
做法二
材料
雞蛋10個，醬油150克，蚝油50克，炖肉料包1個，糖15克，鹽，豬油10克，食用油，味精。
做法
1、雞蛋洗干淨放入一深鍋中，倒入冷水沒過雞蛋並高出雞蛋5厘米，開鍋後用小火煮15分鐘撈出。
2、撈出的雞蛋浸入冷水中，涼後剝去雞蛋殼。
3、將剝好的雞蛋放入盆中倒入醬油，輕輕搖動容器1分鐘，使雞蛋均勻的沾滿醬油。
4、另取一鍋放入雞蛋中的醬油和所有鹵料加和煮蛋時一樣多的水燒開後放入雞蛋小火煮1小時後關火即可。
做法三
材料
雞蛋10個，啤酒1罐，老抽少許，生抽適量，紅糖適量，大料2塊，桂皮1塊。
做法
1、將雞蛋用開水煮熟，大概是10分鐘左右。
2、將煮熟的雞蛋放在涼水中浸泡半個小時，然後取出剝殼。
3、用刀在剝完殼的雞蛋上輕輕的劃上三道口子，注意一定要淺點劃，不要漏出雞蛋黃。
4、將劃好的雞蛋放到鍋裡，倒入啤酒、生抽、老抽、紅糖、大料、桂皮，煮沸。
5、煮十分鐘後，關火。
6、將雞蛋和湯料倒入一個碗中浸泡儲存。大概二十四小時後，雞蛋就入味了。
做法四
材料
雞蛋不限個，日式高湯適量，濃口醬油、味醂。
做法
1.雞蛋用針在一側扎孔。因為沸水放入雞蛋不扎孔會爆開。備用
2.鍋內煮水要沒過雞蛋，水開後放入雞蛋。放入雞蛋後，中火煮。以鍋內有氣泡上升為宜。不要大火哦。精確計時5-6分鐘。
3.到時間後馬上把雞蛋倒入冷水中，用冷水一直沖涼。記住這個步驟要快，不然雞蛋就熟了。
4.煮好的雞蛋應該是用日式煮豬肉的汁泡制5小時以上入味的。但是如果家裡沒有現成的炖肉汁我們可以用這個醬汁代替。
5.在泡制入味的雞蛋裝盤，加一點點上面的醬汁。放上小蔥花。配上一點黃芥末醬。簡單又好吃的煮玉子就完成了。
小訣竅
醬汁需要煮開，然後放涼再把雞蛋放進去。不然會有苦味。因為味醂 裡的酒沒有揮發掉會苦。
做法五
材料
雞蛋5枚，辣椒醬1勺，花椒10顆，麻椒10克，茴香1茶匙，八角2個，香葉1個，桂皮1塊。
做法
1.雞蛋洗淨備用，辣醬自選。
2.花椒、麻椒、茴香、八角、香葉、桂皮混合。
3.鍋中倒入清水，放入1少辣醬。
4.放入洗干淨的雞蛋。
5.大火煮開後，轉小火煮約10分鐘。
6.用勺子把蛋殼敲碎，繼續煮5分鐘關火，浸泡入味後加熱食用。
結語：以上就是為大家介紹鹵蛋的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的鹵蛋了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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