番茄，俗稱西紅柿，吃番茄對人有清熱解毒、涼血平干的作用，下面要介紹的是番茄炒蛋的做法，番茄炒蛋的營養價值很豐富，能夠補充人體所需的維生素A、C，那麼番茄炒蛋怎麼做好吃呢，我們來一起看看。
主料
准備好三個雞蛋，兩個番茄。
輔料
番茄醬1大匙、白砂糖1茶匙。
步驟
1. 把所有材料准備好。
2. 把准備好的三個雞蛋打破進碗中，用筷子攪拌均勻。
3. 番茄洗干淨，去掉綠色的蒂。
4. 鍋中注入適量清水，煮開，放入番茄，加蓋，局5分鐘。
5. 取出，去皮，切成塊。
6. 把鍋燒熱，倒入食用油。
7. 倒入雞蛋液。
8. 中火煎炒，炒成蛋滑後鏟起備用。
9. 繼續熱鍋下油，油熱後倒入番茄。
10. 快速翻炒。
11. 加入1茶匙的白砂糖，炒勻。
12. 加入番茄醬，翻炒均勻。
13. 加入蛋滑。
14. 翻炒均勻後加入小許鹽調味。
15. 裝碟，即可開吃。
番茄的功效
祛斑
每天喝一杯西紅柿汁或常用西紅柿，對祛斑有較好的作用。因為西紅柿中含有豐富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，從而使沉著的色素減退或消失。
吃西紅柿也可以美容。西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素，有助於展平皺紋，使皮膚細嫩光滑。
常吃西紅柿還不易出現黑眼圈，且不易被曬傷。
食用方法，番茄紅素和胡蘿卜素都是脂溶性的，生吃吸收率低，和蛋炒或者做湯吸收率較高。
美白
多吃番茄可以使皮膚煥發光彩，番茄汁中含有一種天然的果膠，食用可以有效的清除體內的垃圾，番茄除了食用，還可以外用，番茄汁對肌膚的有著很好的滋補作用。番茄汁不但能消除皺紋和雀斑，還能讓肌膚更加完美。
番茄多汁鮮嫩，並且含有蘋果酸、檸檬酸等弱酸性的成分，這些對肌膚十分有益，能使皮膚保持弱酸性，是使肌膚健康美麗的重要方法。
防輻射
科學調查發現，長期經常食用番茄及番茄制品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。實驗證明，輻射後的皮膚中，番茄紅素含量減少31%～46%，其他成分含量幾乎不變。並可促進血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結合，使肌膚充滿彈性，嬌媚動人。特別值得一提的是，番茄紅素還有祛斑、祛色素的功效。
治皮膚病
將鮮熟西紅柿去皮和籽後搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病。
美容、防衰老
將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。
防癌
因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌症的作用。
經濟價值
番茄是現代人適合的健康蔬果，餐桌需求大，栽培種植有良好前景。在番茄的所有變種中，櫻桃番茄經濟價值最高，可以利用大棚進行春季栽培，產量高。
因富含番茄紅素及各種營養成分，番茄作為食用蔬菜已被全球性廣泛種植，創造了巨大的經濟價值。
結語：以上就是番茄炒蛋的家常做法，是不是很簡單呢。看了以上的內容，我們都知道了多吃番茄有那麼多的好處，不僅可以美容防老，還有祛斑的功效，番茄雖好吃，酸酸甜甜的，但是也不能吃多，應適量。
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