苦菊是人們喜愛吃的食物之一，很多人都喜愛吃苦菊，苦菊的營養價值很高，多吃苦菊能夠提高人體的免疫力，苦菊最常見的吃法就是拌著吃，那麼大家知道苦菊怎麼拌嗎?苦菊的做法大家知道嗎?下面小編就為大家介紹一下苦菊的做法大全。
苦菊的做法有很多很多，今天小編為大家介紹一下苦菊怎麼拌好吃，下面大家一起來看看吧。
涼拌苦菊
材料
苦菊、熟花生米。
輔料
糖、陳醋、少量鹽。
做法
1、苦菊洗淨切段。
2、苦菊加入陳醋、白糖、再加入少量鹽(會更突出酸甜味)，拌勻最後加入炸好的花生米就可以了。
小貼士
去火開胃清口。
涼拌苦菊
材料
苦菊。
輔料：花生1把。
調料：食鹽1勺，蒜3瓣，香醋1小勺，白糖1小勺，雞精1小勺，生抽1小勺，麻油。
做法
1、准備好苦菊和花生米;大蒜去皮，切成蒜米。
2、苦菊摘洗干淨，切成段放在盤中;油炸花生米碾碎加入蒜裡。
3、加入香醋、生抽、鹽、糖、雞精、麻油攪拌均勻成料汁;將調好的料汁澆撒在苦菊上即可。
涼拌苦菜
材料
苦菜200克，小紅蘿卜5個，鹽1/4茶匙(1克)，雞精1/4茶匙(1克)，白醋1茶匙(5ml)，香油1/4茶匙(1ml)，大蒜3瓣。
做法
1)將苦菜掐去頭部，洗淨後瀝干。小紅蘿卜洗淨後切片。大蒜去皮後，用壓蒜器壓成蒜蓉。
2)將苦菜葉，小紅蘿卜片和蒜蓉倒入大碗中，調入鹽、雞精、白醋和香油攪拌均勻，靜置2分鐘後，待葉子稍變軟後即可食用。
小技巧
1、苦菜又稱苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，屬菊科，是一種藥用食用兼具的無毒野生植物。苦菜有清涼解毒、消炎利尿、排膿去淤消腫等功效。主治腸炎、盲腸炎、產後腹痛、急慢性結腸炎、眼結膜炎等症。
2、這個涼拌菜的做法，同樣適用於涼拌小紅蘿卜纓，青筍葉，以及各種可以生食的青菜和野菜。
紫甘藍拌苦菊
材料
苦菊一棵，紫甘藍半棵。
做法
1.苦菊先洗淨後橫豎切一下,紫甘藍先切成絲後，再用水洗兩至三次(菜要生吃)。
2.用小火熱少許油(切忌少許)，放入干辣椒和花椒，炸出香味後，把油淋入菜中。
3.放鹽、雞精、山西陳醋、糖、幾滴生抽、熟芝麻、香油。
涼拌春菊
材料
春菊200公克，柴魚片適量，白芝麻少許，出汁70cc，醬油20cc，味醂15cc。
做法
1.將春菊洗淨，燒開一鍋水，加入少許鹽，再把春菊放入汆燙，熟後撈起，放入冷水中浸泡至涼。
2.將春菊撈起後，用手將春菊整理成一束，並將水份瀝除，再切成適當長度備用。
3.將調味料混合加熱煮滾，待涼後再放入冰箱冷藏備用。
4.將春菊擺入器皿中，撒上少許白芝麻，淋上作法3的醬汁，再撒上柴魚片即完成。
老醋花生拌苦菊
材料
油，花生米，香醋，香菜，鹽，白糖。
做法
1.將苦菊洗淨控干掰開，香菜切段。
2.鍋中做油，一定要涼油下鍋放入花生米。
3.中火，隨著油溫上升，花生米會吐出許多小泡。
4.花生米漸漸發出一些啪啪聲，而且聲音越來越大。
5.花生米皮的顏色變的更深，聲音變得不在密集，而泡沫在變少。
6.鍋內的泡沫變的幾乎沒有，花生米的顏色變的更紅。
7.千萬不要等花生米的顏色變得像你想象的紅色才出鍋否則出鍋後花生米會神奇的變糊的。
8.將炸好的花生米倒入鎮江香醋。
9.根據個人口味放入少許鹽、糖。
10.加入香菜和苦菊拌勻即可。
涼拌黑木耳
材料
黑木耳，胡蘿卜，香菜，紅辣椒，蔥姜蒜，植物油，六月鮮，鹽，香醋，糖。
做法
1黑木耳用冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵;
2鍋中放清水燒開後，入黑木耳汆燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液;
3胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水汆燙1分鐘撈出;
4蔥姜蒜切末放小碗裡，植物油燒熱後澆在上面烹出香味;
5按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁;
5黑木耳和胡蘿卜一起放入碗裡，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。
結語：以上就是為大家介紹苦菊怎麼涼拌的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的苦菊了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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