蘿卜絲炖蝦是一道常見的家常吃法，蝦肉的鮮香炖肉蘿卜絲中吃在嘴裡美味至極呀，多吃蘿卜絲炖蝦對人體有非常大的幫助，那麼大家知道蘿卜絲炖蝦的做法嗎?蘿卜絲炖蝦怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下蘿卜絲炖蝦的簡單做法吧。
蘿卜絲炖蝦有很多的做法，也可以根據實際情況更換食材，下面小編就為大家介紹一下蘿卜絲炖蝦的做法，希望大家喜歡哦。
蘿卜絲炖蝦
材料
大蝦10只、蘿卜1根。
做法
1、蘿卜切絲，用開水燙一下，打下去除蝦線備用。
2、油鍋放油加入姜末炝鍋，等香味出來之後放入蘿卜絲翻炒，加大蝦繼續翻炒片刻，撒點料酒。
白蘿卜炖蝦
材料
蝦，白蘿卜，鹽，姜，蒜，蔥，生抽，雞湯，香菜。
做法
1.蘿卜去皮切絲，蝦去沙線蝦須，洗淨備用，姜蔥和蒜切片。
2.鍋熱油，下少許蔥姜蒜爆香。
3.放入蝦，一邊翻炒一邊用鏟子摁一摁蝦頭，讓更多的蝦油流出來。等蝦顏色略變紅，下白蘿卜絲。
4.翻炒同時加生抽，鹽調味。
5.加一碗雞湯。
6.加鍋蓋炖5分鐘，蘿卜絲變軟即可，端上桌時放些香菜。
白蘿卜蝦皮枸杞湯
材料
白蘿卜1根250克，蝦皮5克，枸杞3克，生姜絲1克，食鹽2克，白胡椒粉1克，芝麻香油2滴，小蔥花3克。
做法
1.白蘿卜洗淨，用削皮刀削去外皮。
2.去皮的白蘿卜用擦菜器擦成細絲。
3.鍋內放油燒熱，放入生姜絲爆香。
4.放入蘿卜絲，用鏟子翻炒1分鐘，至有蘿卜絲的澀香味飄出。
5.加入500ml清水，大火煮開約2分鐘。
6.用小勺撇去浮沫。
7.枸杞用清水洗一下，放入鍋內，大火煮1分鐘。
8.放入蝦皮大火煮1分鐘。
9.放入蔥花，加入食鹽、白胡椒粉、滴入芝麻香油即可。
上湯白蘿卜
材料
1. 白蘿卜一根;排骨500克;瑤柱(我用的是小粒的，抓了一小把;大的瑤柱四顆就夠);
2. 蝦米或蝦干一小把;姜片兩塊; 蔥花，香菜各少許;魚豆腐四五顆對半切開(這個可有可無)。
做法
1. 瑤柱事先洗干淨，浸軟;蝦米洗干淨待用;
2. 排骨切小塊，洗干淨，瀝干;
3. 白蘿卜切厚塊;
4. 把步驟1，2，3的材料以及姜片一起倒進鍋裡，加高湯或清水，大火煮開;
5. 轉小火炖二十到三十分鐘至蘿卜變軟;(期間需要略作攪拌和看是否需要加水)
6. 如果有魚豆腐的話，白蘿卜炖好前十分鐘加入魚豆腐;
7. 加鹽調味，撒上蔥花和香菜即可。
小提示
如果用的是蝦干不是蝦米，可以在白蘿卜炖好前十分鐘再放進鍋裡，因為蝦干有點韌勁才好吃。聽漁民說，蝦干買回來用油浸泡著存放裡面再加些冰糖，吃起來會更香更美味。經嘗試後果真如此，煮白蘿卜或一些瓜類蔬菜時(比如青瓜、節瓜、冬瓜等)加入油浸蝦干，會讓它們格外鮮甜。
蘿卜絲炖青蝦
材料
青蝦10只，青蘿卜300克，香菜30克，鹽、料酒、胡椒粉、花生油、蔥花、姜絲各適量。
做法
1、將青蝦去須去腿洗淨，青蘿卜洗淨切絲。
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆鍋，加入蘿卜絲煸炒至軟，倒入盤中。
3、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜絲烹出香味，再下入青蝦煎炒，加入鮮湯、料酒和煸炒過的青蘿卜絲，用慢火炖熟爛，加入胡椒粉，撒上香菜末，淋上熟油，盛入湯盤即成。
小訣竅特點
肉質鮮嫩，湯汁濃厚，美味可口。
蝦米炖蘿卜
材料
白蘿卜1斤，干蝦米和干蝦皮少許，鹽、雞粉、姜片、蔥花。
做法
熱油鍋下蝦米和蝦皮炒香然後放入蘿卜，我切的是長方型無名指厚。
放姜片翻炒均勻加水，可以拍點胡椒粒，大火煮5分鐘然後小火炖20分鐘。
起鍋前加鹽和雞粉，最後放點蔥花。這道菜煮出來的燙是乳白色的，湯有種蘿卜的甜味。
結語：以上就是為大家介紹蘿卜絲炖蝦做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的蘿卜絲炖蝦了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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