香辣鱿魚片是一道家常菜，用到的主要材料當然是鱿魚，香辣鱿魚片有很好的養生功效，因為我們知道鱿魚的營養價值非常的高，所以適合我們食用。
材料加工
香辣鱿魚選擇體長10—15厘米的新鮮鱿魚或解凍原料，除去海鳔鞘、肉腕、內髒和皮，制成鱿魚片，漂洗瀝水，攤在尼龍網曬盤上曬干或烘干貯藏備用。
香辣鱿魚片的做法一
材料
鱿魚片150克，干紅辣椒5克，大蒜10克，姜5克，香蔥1段，八角2個，料酒5克，生抽5克，鹽10克，雞精5克，水300克，油50克。
做法
1、把鱿魚片用冷水泡發，約3小時.把大蒜切成小丁，姜去皮切成小丁，香蔥切小丁待用.把泡發的鱿魚干用清水洗淨，去除鱿魚表面的紫皮，去出眼睛，切成絲待用。
2、在炒鍋中加入300克水，大火燒開鍋中的水，放入鱿魚絲汆燙2分鐘撈出瀝干水分，放一邊備用。
3、在炒鍋中加入油，大火燒至7分熱，放如八角，蒜茸，姜末。
4、煸炒一下再加入干紅辣椒，鱿魚片轉中火煸炒1分鐘。
5、加入料酒，生抽煸炒2分鐘.調入鹽，雞精翻炒均勻。
6、最後放入香蔥快速翻炒，約3秒，出鍋，裝盤即可。
香辣鱿魚片的做法二
材料
鮮鱿魚1300克，韭黃250克，鹽8克，料酒20克，味精3克，白皮大蒜15克，花生油35克。
做法
1.鮮鱿魚洗淨去頭(留長須)去膜，魚身切成絲。
2.韭黃剔去雜質、洗淨，切5厘米段，韭黃段下鍋煸炒七成熟待用，鍋置旺火上，下花生油燒至九成熱時倒進鱿魚絲，迅速滑一下即倒漏勺，瀝去油。
3.鍋留余油，回置旺火上，放入蒜米，煸出香味後，下上湯50毫升、精鹽、料酒、味精調味。
4.待燒沸時倒入過油的鱿魚絲和韭黃，翻顛一下即成。
營養價值
鱿魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。
此外，脂肪含量極低。膽固醇含量較高。每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質約15克，維生素A的含量為230國際單位，約為烏賊的2倍。
鱿魚片是中國槍烏賊的淡干品。雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。
鱿魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。鱿魚是發物，患有濕疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
延伸閱讀：
鱿魚絲的做法 它的做法原來那麼多
炸鱿魚圈的家常做法 自制鮮香鱿魚圈
鐵板鱿魚醬料配方 它的做法簡單味道鮮
鱿魚炒韭菜的做法 自制美味鱿魚炒韭菜
鱿魚圈怎麼炸 自制香脆酥嫩的鱿魚圈
韭菜炒鱿魚的家常做法 4種做法等你來做
