炎熱的夏季，人容易心浮氣躁，很多人的胃口就會不好，消化功能降低，很多人感覺疲倦乏力，甚至生病。因此，在夏季我們可以利用飲食方法進行養生，從而健康。接下來就看看小編為大家推薦的夏季養生食譜。
夏季養生食譜
冬瓜綠豆沙
民諺：夏喝綠豆湯，冬煮銀耳湯。綠豆糖水是夏天最經典的消暑飲料，綠豆具有很高的藥用價值，所含的蛋白質幾乎是粳米的3倍，李時珍稱之“濟世之食谷，菜中佳品”。夏天喝綠豆湯可防治中暑、目赤、喉痛、痱子、便秘、尿赤、煩渴等症，干燥季節不宜常飲。鮮冬瓜味甘性淡，能清熱解暑;干綠豆性味甘涼，能清涼解毒、消暑利水;紅糖甘甜能解毒潤澡。三種食品合用既可清熱解暑、除煩止渴，又清甜可口。>>>夏季養生食譜 早餐適當吃些洋蔥可通氣血
做法：每次可用鮮冬瓜肉250克，綠豆75克，紅糖適量。制作時，先洗淨冬瓜，並去皮及瓜籽，將瓜肉切成小條狀，干綠豆洗淨，有條件可去除綠豆皮。然後將准備好的綠豆放入沙鍋內，加清水煎煮，待豆粒將煮成豆糜狀時，加進切好的冬瓜，繼續煲20分鐘，然後加入適量紅糖調味。
昆布海帶豬脊骨湯
昆布海帶煲豬脊骨氣味清淡、潤氣，具有清熱消滯、利濕除煩的功效，是暑濕之際的既清瀉又營養的飲品，同時亦可輔助治療高血壓、單純性甲狀腺腫、慢性頸淋巴腺炎等。
昆布性寒味鹹，入肺、胃經，功能清熱消痰、軟堅散結，降血壓。《藥性論》認為它“利水道，去面腫”，《玉楸藥解》說它能“洩水去濕，破積軟堅”並治“瘰疬瘿瘤”;海帶亦性寒味鹹，入肝、胃經，功能清熱軟堅，清血利尿，散瘿瘤結氣和項下硬結。《本草蒙鑒》還說它能：“除脹滿作腫”;黃豆、豬脊骨既為藥引，又去其昆布、海帶的寒氣。黃豆性平味甘，既補益又有解熱毒和消暑氣的功效;豬脊骨性平味甘，具補陰益髓之功。合而為湯，既清熱除煩、祛濕利尿又補益。
做法：昆布、海帶、黃豆洗淨，稍浸泡;豬脊骨洗淨，用刀背打碎，然後與生姜一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升約10碗水量，先用武火煲沸後，改用文火煲約兩個小時，調入適量食鹽便可。此量可供2-3人用。
西洋參煲水鴨湯
本湯水中的西洋參乃暑熱傷氣之清補佳品，能益氣養陰，清火生津;水鴨乃長年生長於水面之血肉有情之物，能滋陰補血、益胃生津、補而不燥。特別適合濕熱、虛火過重之人，被譽為“補虛勞的聖藥”。
桂圓肉乃補益氣養顏之妙品，善於養血，寧心益智。三種食品配合就能益氣生津，寧心養血除煩。本湯對於暑熱天氣，自我感覺疲勞乏力，汗出過多，口干口渴，精神不足甚為適宜。
做法：每次用西洋參20克，水鴨肉250克，桂圓肉12克。制作時，先將西洋參洗淨，用刀切成薄片或打碎成幼粒，備用。剖殺水鴨，去除毛及內髒、頭、頸及腳，用清水洗淨血污，然後用刀砍成粗件備用。桂圓肉去除雜質、並用清水略洗淨。以上湯料准備就緒後，同放進湯煲內，加入適量清水，用中火到慢火煲湯，煲一小時卅分鐘左右，加食鹽調味，待溫飲湯，食鴨肉及桂圓肉。
夏季養生
1.飲食宜清淡。夏天往往食欲不振，要力求飲食清淡，多食水果、蔬菜、瘦肉等。此外，將綠豆、菊花、金銀花等煮湯或泡茶，可清熱解毒。
2.睡眠求足量。起居應有規律，早睡早起;注意居室的通風;保持平靜的心境;要有適當的午睡。
3.冷飲莫多吃。胃腸受到大量冷食的刺激，直接影響人體對營養的吸收。同時，驟然受到大量冷刺激，可能導致胃腸痙攣。
4.瓜果勿過量。瓜果雖美，食勿過量。吃之前先洗淨或削皮，以防病從口入。
5.忌久坐木凳上。夏季木頭含水分較多，會向外散發潮氣，久坐能誘發痔瘡、風濕、關節炎等疾病。
6.夜晚不露宿。夜間氣溫下降，氣溫與體溫之差漸增，易致頭痛、腹痛、關節不適、消化不良和腹瀉等。
7.午睡不能少。夏季午睡可使大腦和身體各系統得到放松，有利於下午的工作和學習，還能預防中暑。
8.日出應防曬。外出盡量避免烈日當空的中午，若外出，要做好防護工作，塗防曬霜、打太陽傘、戴太陽眼鏡，以及防暑降溫的飲料、藥品。
養生食譜
兒童夏季補鈣湯飲
黃豆眉豆煲魚骨
夏天是小孩子發育最快的時期，飲食上可以多吃富含鈣質的食物以助長身高。多喝魚骨湯加上黃豆、眉豆、陳皮。夏天暑濕比較多，眉豆有助去腳氣。黃豆和魚骨富含豐富的鈣質，如煲豬骨湯，可以用扇骨或筒骨煮湯。
材料：眉豆、黃豆各40克，魚骨500克，豬瘦肉100克，生姜3片。
清補涼煲鴨
老鴨性味甘寒，滋陰降火尤甚，且營養豐富。清補涼共八味中藥中，以沙參、玉竹、枸杞子洋陰為主，配以潤肺之百合，健脾之淮山、蓮子、大棗，祛溫之薏米，組方合理，不粘不膩，不溫不燥。
材料：老鴨1只，沙參、玉竹、枸杞子、百合、淮山、蓮子、大棗、薏米各10克。
夏季開胃生津湯飲
山稔煲大芥菜
天氣酷熱，山稔煲大芥菜湯正好解暑。該湯味道清潤、苦中有甘、微酸，喝下後頓感消暑醒胃。它還具去積膩、疏風熱、解暑邪的作用，同時還適用於高血壓、肥胖或風熱感冒輕症，頭痛發熱，咳嗽痰黃，口干舌燥、消化不良等。
材料：山稔5個，大芥菜500~1000克、生姜2~3片。
山稔干煲鲫魚
夏季飲食上宜酸味以固表，山稔又稱三稔，與楊桃同類，楊桃性平味甘甜，而它性平味酸、甘、澀，其功能生津止渴、健胃消積並能散風熱山稔干煲鲫魚，有助於老人夏季潤腸通便，降脂、降糖、降血壓。
材料：山稔5個，鲫魚1條，生姜2~3片。
夏季養心安神湯飲
糯稻根煲泥鳅魚
“春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎，”夏季人體津液消耗大，天氣容易反復，有心髒病或抵抗力差的人容易不適，並且冠心病在夏季的並發率比較高，所以夏季應該多注意養心。糯稻根煲泥鳅魚，能斂汗、養陽、消腫、護肝。
材料：糯稻根40-50克、泥鳅魚400克、生姜3片。
結語：夏季天氣炎熱，我們要格外的注意我們的飲食，不要為了盲目的降溫而多吃冷食冷飲，這回給我們的身體帶來很大的危害。小編推薦的這些夏季養生食譜，不僅味美，而且對於人的身體也是有莫大的好處。大家可以試一試。
