豆腐是一種很常見的食物，每家每戶做飯時都會吃它，豆腐是用豆子加工制作而成，那麼豆腐應該怎麼做才好吃呢，其實做法有很多，如炖豆腐、炒豆腐、炸豆腐等，那麼下面介紹的這種是辣白菜豆腐湯的做法。
辣白菜豆腐湯
方法一
用料
准備好這些主料，辣白菜、土豆、五花肉，份量根據自己想要的添加，基本為適量。
輔料
蔥、姜、蒜、豆腐、洋蔥、辣椒粉、鹽、生抽、糖、豆瓣醬、料酒、小紅辣椒、辣白菜汁、黑胡椒粉。
做法
1.蔥切段,蒜切末,姜切末,小紅辣椒切段,洋蔥切絲,土豆切片。
2.把准備好的五花肉切成厚厚的片。
3.辣白菜用刀切段成小塊。
4.鍋底摸少許油,放入五花肉,聽到嗞嗞啦啦的聲音,將五花肉烤出點油來,倒入一點料酒爆香。
5.加入姜末,蒜末和洋蔥絲,煸炒至姜蒜金黃,洋蔥絲變軟為止。
6.往鍋中加入辣白菜、土豆片翻炒，再撒上蔥末繼續翻炒。
7.倒入水,沒過所以材質為宜,加入鹽,生抽,辣椒粉,豆瓣醬,辣白菜湯汁,以及少量的糖和黑胡椒粉調味。
8.加入豆腐,撒小紅辣椒段。
9.大火燒開,配米飯,即食。
方法二
主料
豆腐適量。
輔料
五花肉適量、辣白菜適量。
調料
色拉油適量、水適量、清湯適量。
做法
1.豆腐沖淨切成大小適中的塊，辣白菜再切小一些。
2.鍋內放少許油燒熱，放入五花肉翻炒幾下。還做了紅燒肉，飛水後撿出幾塊切片放這裡了。
3.倒入辣白菜繼續翻炒。
4.填入適量清湯。
5.煮開後放入豆腐，再煮5分鐘左右關火即可。
豆腐的功效與作用
1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。
2.豆腐可以改善人體脂肪結構。
3.豆腐可以預防和抵制癌症。
4.豆腐可以預防和抵制更年期疾病。
5.豆腐可以預防和抵制骨質疏松症。
6.豆腐可以提高記憶力和精神集中力。
7.豆腐可以預防和抵制老化和癡呆。
8.豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病。
9.豆腐可以預防和抵制糖尿病。
10.豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒。
11.食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效。
12. 豆腐可以防治心血管疾病。
13.豆腐對更年期女性有幫助，女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現更年期綜合征，這時很多女性會選擇藥物治療。專家發現，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。
14.吃豆腐對治療老年人便秘有好處，老年人因為年齡的關系，消化系統不好，經常會出現便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。
15.吃凍豆腐有助減肥，新鮮的豆腐經過冷凍之後，會產生一種酸性物質，這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪，達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍，但是營養成分不會受到破壞，不會造成明顯的饑餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對於許多急於減肥的朋友是很有益處的。
16.吃發酵後的豆腐能預防大腦老化，北京人喜歡吃王致和的臭豆腐、醬豆腐;南京人喜歡吃香干、臭干;安徽人喜歡吃毛豆腐;而無論是哪的中國人，還都喜歡吃豆腐乳。專家告訴我們，豆腐一經發酵，最大的變化是產生出大量的維生素B12，而人體若是缺少了維生素B12，會加速大腦老化。所以，我們要經常吃一些經過發酵的豆腐，這樣對預防大腦的老化和老年性癡呆症是有好處的。
結語：以上就是對辣白菜豆腐湯的做法的介紹，辣白菜豆腐湯是一種韓式菜肴，對人們而言，多吃豆腐對人體是有益處的，豆腐中的營養價值很高，可對人有美容護膚的作用，更是防止骨質疏松的良好佳品。
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