牛奶炖蛋是一種老少皆宜的甜品，香滑可口，深受百姓的喜愛。那麼大家知道牛奶炖蛋的功效嗎？牛奶炖蛋有營養嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關於牛奶炖蛋的做法方面的知識。
孩子們都喜歡吃牛奶炖蛋，我們可以自己在家做。下面小編就介紹幾種做法給大家。
做法一
1、所有東西准備好，雞蛋回溫打散，太涼的雞蛋可能會導致顏色不均勻，加入白糖攪拌一定要均勻(手指捏無顆粒感)。
2、打雞蛋，攪拌均勻。
3、加入白糖攪拌一定要均勻(手指捏無顆粒感，顏色均勻)。
4、牛奶備好，與雞蛋攪拌均勻，過篩，可使蒸出的炖蛋表面光滑平整。
5、等待牛奶和雞蛋的融合。
6、用濾網過濾一遍。
7、放入碗中，蓋上保鮮膜(厚一點)扎眼兒，或蓋子，中火蒸15分鐘(看容器大小)即可，冷藏後食用更佳。
8、我在表面撒了抹茶粉當裝飾，也可以放水果哦。
烹饪技巧
1、雞蛋一定要打均勻，糖要打散。
2、混合後要過篩，不然可能會有凹凸。
3、蒸的時候如果用保鮮膜請用厚些的，薄的有可能會破掉，化掉。
做法二
用料
雞蛋2個、純牛奶250ml、糖2湯匙、芒果1個、蜂蜜、杏仁10粒。
做法
1、土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。
2、將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。
3、加2湯匙糖入蛋液中，打勻後靜待3分鐘，讓糖充分溶解。
4、打勻的蛋液用篩網過濾1次。
5、將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。
6、然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
7、碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個小孔。
8、芒果丁、杏仁備好。
9、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裡，蓋上蓋子。
10、中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。
11、將芒果丁、杏仁擺好。
小貼士
1、最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做炖蛋，用凍過的牛奶和雞蛋做炖蛋，有時會出來色澤不勻的效果，影響視覺，但不影響口感。
2、最好用加厚的保鮮膜，有的品牌太薄容易蒸破。
3、裝蛋羹的容器材質不同，需要的時間也有所不同，需要自行把握。
4、糖的分量可以按照自己平時的喜好來放。
5、夏天可放涼後，放入冰箱裡冷藏一會再吃，更美味。
做法三
主料
雞蛋2個、牛奶227ml。
步驟
1、准備好材料。
2、將雞蛋打成蛋液。
3、將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。
4、然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
5、碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個小孔。
6、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裡，蓋上蓋子，大火燒開，中火蒸15分鐘。
7、打開鍋蓋，撕掉保鮮膜，哇，細膩香滑的牛奶炖蛋就蒸好了。
小貼士
1、蛋奶液一定要用濾網過濾掉泡沫，保證蛋奶液表面光滑平整，這樣蒸出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
2、蛋奶液倒入碗中，要封上一層保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個小孔。加保鮮膜是為了鎖住水份，扎幾個小孔是為了讓蒸氣循環流動，這樣蒸出來的雞蛋羹細膩無泡，嫩滑無比。
3、最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做炖蛋，用凍過的牛奶和雞蛋做炖蛋，有時會出來色澤不勻的效果，影響視覺，但不影響口感。
做法四
主料
小土雞蛋兩個、牛奶200毫升。
方法
1、將土雞蛋打散，加糖順時針攪拌均勻。
2、加入牛奶，攪拌均勻。
3、把蛋液過篩，濾去浮沫。
4、倒入容器中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔)，放入籠中蒸。
5、中大火10分鐘即可。
注意事項
1、混合好的蛋液，一定要過篩，把氣泡要處理干淨，這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩。
2、蒸的時候一定要加蓋蓋子或加蓋保鮮膜。
3、掌握好蛋液和牛奶的比例，一般的雞蛋兩個加250ML的牛奶即可，小的土雞蛋兩個加200ml牛奶即可。
做法五
主料
雞蛋1個、牛奶100g、糖適量。
步驟
1、准備好材料，雞蛋先放在碗裡攪勻。
2、加入細砂糖一起攪拌。
3、加入牛奶裡面再次攪勻。
4、攪拌好後的蛋液用濾網濾到容器裡。
5、蓋上保鮮膜，並用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔。
6、入蒸鍋大火蒸上7分鐘左右。
做法六
材料
牛奶，冰糖，雞蛋。
做法
1、將牛奶、冰糖一起放入鍋裡，用慢火把糖充分溶解後關火，冷卻備用。
2、把雞蛋打入容器後，迅速攪拌打散。
3、將冷卻好的牛奶加入已發好的蛋漿中攪勻。
4、將碗放入蒸籠裡，先隔水將碗蒸熱。
5、最後把以上攪好的蛋漿加入碗中，中火約蒸10分鐘即成。
做法七
材料
牛奶200克、雞蛋1個、砂糖2茶匙。
方法
1、把所有材料都准備好。
2、雞蛋磕在碗裡，加入砂糖，打至糖溶蛋散。
3、在打散的雞蛋液中倒入牛奶。
4、攪拌均勻。
5、用很細的網篩把攪拌蛋液過篩。
6、蓋上保鮮膜，放進鍋中隔水中火蒸10分鐘。
7、蒸到蛋液表面凝結即可。
8、取出，掀開保鮮膜即可開吃，可凍吃亦可以熱吃。
9、又嫩又滑，就像小孩子的皮膚一樣。
10、用嘴吹一下，雞蛋還會來回搖擺，簡直嫩暈了。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於牛奶炖蛋的做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法學會了嗎？還等什麼，趕緊行動起來，為自己和家人做一份香味可口的牛奶炖蛋吧。
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