鍋巴飯，顧名思義就是用鍋巴制作而成的，現在非常流行的一種新奇味美的小吃叫鍋巴米飯。飯香柔軟，非常的入味，吃後讓人流連忘返。那麼你們知道鍋巴飯的做法嗎?下面就讓小編給大家介紹一下鍋巴飯怎麼做吧。
鍋巴飯做法一
1.剩米飯倒入平底鍋中開小火。
2.用木鏟把米飯鏟碎。
3.沿鍋邊倒入油。
4.小火炙一下，提起鍋晃動幾下，使米飯不要粘底。
5.小火炙到米飯在啪啪的唱歌就差不多好了。
鍋巴飯的做法二
1.准備好剩飯、雞蛋、鴿子蛋、雪菜、剁椒。
2.將雞蛋的蛋黃與蛋清分開(只用蛋黃)。
3.蛋黃中加入鴿蛋打散，加少許鹽，拌勻備用。
4.鍋中抹上一層油，放入剩飯，均勻攤開，小火慢慢煎10分鐘。
5.米飯中均勻倒入蛋黃液。
6.沿鍋邊淋入少許油，轉動鍋，讓米飯充分融入蛋液，文火慢煎10分鐘。
7.煎好的鍋巴飯用鍋鏟劃開，成均勻的八等份，裝盤。
8.撒上雪菜、剁椒即可(趁熱吃，香脆無比)。
烹饪技巧
1、剁椒、雪菜都很鹹，用鹽要適當。
2、米飯可以先加熱再煎。
3、可以用全蛋，顏色可能就淺點。
鍋巴飯做法三
1.准備好材料。
2.米飯中加入雞蛋一個,糯米粉一湯匙,粘米粉一湯匙,玉米粉一湯匙,胡椒粉、麻辣鮮粉、鹽、美極鮮適量。
3.充分攪拌均勻。
4.拌好的米飯裝入保鮮袋中。
5.用擀面杖擀成薄片。
6.從則面把保鮮袋剪開，在擀好米飯上切成大小合適的塊。
7.不粘鍋放油，放入切好塊的米飯煎至兩面金黃表皮酥脆即可。
鍋巴飯做法四
1米飯加入鹽、五香粉和蝦粉。
2攪拌均勻，靜置一會。
3然後加入適量色拉油。
4將米飯放入保鮮袋，捏散硬塊均勻壓平。
5然後用擀面杖擀成薄餅狀，放入冰箱冷凍30分鐘。
6將凍好的米餅均等切成小塊。
7鍋中刷少許油。
8放入切好的米餅。
9煎到表面發黃，再換另一面。
10兩面都煎好，變硬呈現金黃色就可以了。
注意事項
1.米餅放到冰箱裡凍一下，是為了切的時候不會粘。
2.凍好的米餅要散開切，疊在一起切會粘連。
3.米飯擀的碎一些有利於成型。
鍋巴飯做法五
塔吉鍋鍋巴飯的做法
1使用塔吉鍋，先倒點油，量不用太大，免得太稀了。
2把剩飯放到塔吉鍋內，壓平。
3放入肉腸或者任何自己喜歡的口味。
4放入西紅柿、菠菜和生姜。
5大火出鍋巴，直到有水從鍋旁邊濺出，然後小火悶。
6准備煎蛋，塔吉鍋那邊可以關火悶了，這個時候可以在塔吉鍋內加入小蔥。
7蛋煎好之後可以放入塔吉鍋，悶或不悶都可以。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對鍋巴飯的做法已經完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的鍋巴飯的多種做法，步驟非常的詳細，在吃完飯之余可以把剩下的飯做成鍋巴哦，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
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