家常菜是我們日常生活中每天都要做的菜，家常菜因其簡單營養，美味多樣而聞名。我們平時休閒的時候在家可以自己做上幾道養生美味的家常菜，犒勞自己一下，方便又舒服。那麼大家是不是已經食指大動了呢，接下來小編就帶大家來看看我們的晚餐該吃些什麼吧。
青椒炒肉絲
材料
肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒，
做法
1.先把肉切成細絲，放上料酒，鹽等調味料拌勻備用。
2.再加入適量的油拌到肉絲起勁後，腌十到十五分鐘。
3.鍋中放油，燒熱後，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至變色後，盛出。
4.在燒熱的油鍋中加入青椒絲，等到炒至變色時候在倒入肉絲，炒熟即可。
5.噴入少量的料酒，加鹽炒勻後盛出。
家常茄子
材料
主料：茄子500克，青蒜2根，青辣椒3個，水發木耳50克，豆瓣醬1湯匙，醬油1湯匙，鹽，味精各適量，水澱粉1湯匙，辣椒油1湯匙，
做法
1.將茄子削皮洗淨，切成長4公分，粗1公分的條。
2.把青蒜洗淨切成段，將青辣椒切成小塊。
3.把砂鍋加適量油燒熱，然後放入茄子條翻炒。
4.加鹽，焙至茄子條的水分基本收干時，撈出將油瀝干待用。
5.炒鍋再上火，放入油3湯匙，炒香豆瓣醬，下青蒜段、木耳和青辣椒塊炒香。
6.倒入茄子條，再用醬油調味，用水澱粉勾芡，淋入辣椒油炒勻即可。
麻婆豆腐
材料
南豆腐(嫩豆腐)，牛絞肉或者豬絞肉，豆豉少許，香蔥(蒜苗最好)，姜末，蒜末，郫縣辣豆瓣醬少許，澱粉水，
做法
1.蔥切小段，姜，蒜切成細末，蒜是姜的2倍量(2：1)。
2.豆腐去掉表皮，切成小塊，放入涼水鍋裡(水裡要放入少許鹽)，中小火加熱，水沸騰之前，倒入漏勺瀝水。(豆腐過鹽水，可以去除豆腥味，逼出水分)。
3.煮豆腐的同時，起個新鍋，不要加油，直接下絞肉，慢慢炒至肉末變成深棕色，至酥。
4.加入姜蒜末，炒出香氣，放入1湯匙辣豆瓣醬，炒出紅油。
5.加入幾粒豆豉，加入高湯or水，豆腐下鍋(高湯or水的量要沒過豆腐，)，加入一點酒、1湯匙醬油增加顏色，煮5-6分鐘，注意火候不要太大，以免豆腐開裂。
6.燒開後用濕澱粉勾芡(一般要分2次加)，第1次勾芡後加入蔥花，再勾第2次芡。
7.最後沿鍋邊加入入少許熱油，開大火，等油浮上來就可以了(淋紅油會比較紅亮)。
8.出鍋裝盤後再加入花椒粉，不要加太多。
韭菜炒雞蛋
材料
韭菜，蔥花，雞蛋，鹽，白胡椒，
做法
1.韭菜洗淨切寸段，兩個雞單打好備用。
2.熱油放蔥花炒雞蛋，雞蛋要炒碎點，而且時間不要太長，炒的太老了不好吃而且顏色也不好看。
3.雞蛋炒好盛出，用鍋裡剩下的油(最好不要再放油了)繼續炒韭菜，韭菜要快火急炒。
4.翻兩兒個再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒，放鹽和自己喜歡的白胡椒(一點)。
5.炒均勻馬上出鍋。
結語：看完了上面的文章，想必大家對於晚餐吃什麼家常菜好也已經有了一些自己的想法了吧，那麼還等什麼，以上便是為大家推薦的幾道家常美味，大家可以自己嘗試做做看。自己動手，豐衣足食。最後，小編祝大家天天都能吃嘛嘛香，身體倍棒!
