扒皮魚是日常生活中人們喜愛吃的一種海鮮食品，制作好的扒皮魚味道很鮮美，魚肉很鮮嫩，多吃扒皮魚還能補充人體的微量元素，那麼大家扒皮魚的做法嗎?扒皮魚怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下扒皮魚的做法大全吧。
扒皮魚的做法很多很多，味道也都很鮮美可口，下面大家就一起來看看如何制作出美味的扒皮魚吧。
做法一
材料
扒皮魚三條，蒜、姜絲、料酒、胡椒粉、鹽、檸檬、番茄沙司。
做法
1.將扒皮魚洗淨在魚身劃十字口。
2.取一個大碗，放入扒皮魚，加適量鹽、胡椒粉、料酒(少許)、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，腌30分鐘。
3.把扒皮魚表面均勻的拍上澱粉，入油鍋溫油炸至金黃色撈出備用。
4.另起鍋，加少許油，待油溫至3-4成熱的時候，加兩大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒勻。
5.倒入扒皮魚翻炒，使其均勻的裹上茄汁，擠入少許檸檬汁，撒少許雞精炒勻，關火裝盤即可。
小貼士
此菜鹹鮮適口、酸甜開胃，肉質外酥裡嫩，最重要不用理魚刺，吃上一口滿滿的都是魚香味。
做法二
材料
扒皮魚適量，豆豉，蔥。
做法
1.在鍋裡加入適量的油，然後把魚炸熟。
2.把鍋裡的油倒出後，把豆豉加進去，然後把炸好的魚放進去，翻炒即可。
做法三
材料
大耗兒魚、永川豆鼓、二荊條、小米辣、蒜粒、姜粒、香蔥粒、鹽、干粉。
做法
1、將大耗兒魚清洗干淨，切成段兒，一定要瀝干，最好用廚房用紙先出水，然後抹鹽在魚上面，把干粉加水調成糊狀備用。
2、取半袋永川豆鼓切成泥狀，二荊條數根、小米辣數根剁成顆粒狀待用。
3、鍋中倒入適量的油，待油有六七成熱的時候，把耗兒魚裹一圈粉下鍋炸至泛黃即可。耗兒魚全炸完後，瀝干油，裝盤備用。
4、鍋中剩下的油，下姜粒、蒜粒爆香後再下豆鼓泥再次爆香，最後下海椒粒翻炒後起鍋，把炒好的料澆在盤中耗兒魚上。將盤子放入蒸鍋中蒸六七分鐘，關火悶幾分鐘後，上桌前撒點香蔥就OK了!
小訣竅
耗兒魚吃完後，剩下的料，可以用來下飯哦，味道那是巴適得很喲!
做法四
材料
耗兒魚1斤半、泡姜1塊、紅辣椒3個、獨蒜3個、花椒、紅油豆瓣、料酒、生抽、美極鮮汁、醋、味精、豆粉、蔥花。
做法
1、耗兒魚洗淨，在魚身上割起刀口，姜、紅椒蒜都切成顆粒狀。
2、熱油鍋(多放點油)，放花椒、豆瓣、泡姜、紅椒、蒜粒、料酒、生抽炒香後，摻水，把魚放進去焖，湯要蓋過魚面，燒的過程中要翻一下魚，把湯燒至少的時候，把魚裝盤，在剩余的湯裡，放醋少許、美極鮮汁、味精、蔥花勾芡，淋在魚上即可。
做法五
材料
海帶，大扒皮魚，大米，胡蘿卜，醬油，鹽，鹽。
做法
1.海帶洗淨熬制清湯。
2.大米加鹽、油提前腌制。
3.胡蘿卜用擦板擦絲。
4.早起取海帶清湯加入腌好的米及胡蘿卜絲，加入姜片。
5.小火熬制。
6.扒皮魚片下魚肉切絲。
7.鍋內的粥熬制濃稠，加入魚肉絲、海帶。
結語：以上就是為大家介紹扒皮魚的家常做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了，如何制作出美味的扒皮魚了吧，小編介紹的是幾款簡單美味的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
延伸閱讀：
- 家常炖鯉魚 自制鯉魚味道會更香
- 家常炖魚 想不到這樣炖魚竟蘊藏大能量
- 火鍋魚的做法 教你不一樣的魚的吃法
- 炸帶魚段 這樣炸帶魚段酥脆可口
- 酸辣魚的家常做法 這樣做酸辣魚味道棒
- 鱿魚須怎麼處理 這樣處理鱿魚須更簡單
