蘿卜的種類有很多，它們都有各自的特色，但是口感都是清脆香甜的，用蘿卜做涼菜最適合不過了，涼拌蘿卜能夠很好地將其本身的口味突出，且做法很省事。朋友們想知道蘿卜絲怎麼做好吃及涼拌蘿卜絲的做法大全嗎?下面就為大家介紹涼拌蘿卜絲的做法。
涼拌蘿卜絲這道菜的口感很是清脆爽口，且蘿卜很適合現在這個季節食用，它有潤肺、通氣的效果，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
適量的蔥花，大蘿卜，鹽，白醋，香油，糖，姜粒，蒜茸。
做法
1. 白蘿卜擦絲，撒鹽，拌勻。
2. 半個小時後蘿卜出水，將水擠干。
3. 放入一點姜粒，蒜茸，白醋 ，糖，拌勻。撒上蔥花潤色。
做法二
材料
白蘿卜一根，蒜苗，鹽，芝麻油，辣椒油，白糖，醋。
做法
1.蘿卜切細。
2.用鹽腌10多分鐘。
3.擠出苦水，再用清水洗兩次擠干。
4.放所有調料拌勻即可小訣竅涼拌蘿卜可以通氣，蒜苗嘛吃了也健康，吃了記得刷牙哦。
做法三
材料
紅心蘿卜1個，白糖2勺，白醋2勺，香油，鹽，味精。
做法
1、蘿卜切絲後用鹽抓一下，去除裡面的多余水分。
2、放白糖、白醋、香油適量、味精一起拌勻就可以。
小訣竅
因為蘿卜事先用鹽去除多余的水分，在拌的時候最好不要在放了。
做法四
材料
白蘿卜小半截切細絲，蔥花少許，蝦皮少許。
做法
1.蘿卜絲裡加一些鹽，腌一下，然後擠掉多余水分，盡量擠的干一些。
2.鍋裡倒一點點油，然後下蔥花和蝦皮，香味出來就可以了。
3.把熬的蔥油倒進蘿卜絲，加一點點鹽和糖調味就可以了。
做法五
材料
海蜇，蘿卜。
調料
蔥油、香油、白砂糖、鹽、白胡椒、雞精。
做法
1. 海蜇的處理。無論是海蜇皮、海蜇頭、還是海蜇絲在涼拌前有兩步必不能省略。第一步要用冷水浸泡去腌漬的鹹味。我一般提前兩天開始泡，當中要換三次水。
第二步去掉鹹味的海蜇要過一次開水，時間10秒以內即可，然後過冷開水，冰箱保存可。蘿卜去皮備用。
2. 蘿卜絲要用鹽，腌制15分鐘到30分鐘後，水分漸漸被腌出來。過冷開水一遍，盡力把水分搾干就可以和海蜇同用了。
做法六
材料
蘿卜條，白醋，糖，白開水。
做法
1、將蘿卜切成小條，不要太細，然後用鹽腌上半個小時以上。腌好的蘿卜用水洗一遍後把水擠干淨。
2、在腌蘿卜的時候，將白醋，糖和適量的白開水調勻，讓糖充分溶化做成泡蘿卜的鹽鹵水。白醋的用量不能少，我切了一個大白蘿卜，用了半瓶白醋。
糖的用量也挺大的，多少可以根據自己的口味調控。水其實用的比較少，是為了稀釋一下白醋刺激的味道，如果不覺得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化後，少量多次添加。
3、將擠干水的蘿卜條放入鹽鹵水中，浸泡一個晚上就可以食用了。
做法七
材料
適量的白蘿卜(大約300g)，紅蘿卜100g，豌豆3枝，鹽適量，甘醋汁醋150cc，糖50g。
做法
1.將紅、白蘿卜切成絲條狀後，撒上適量的鹽，腌制10分鐘使其柔軟，之後再洗淨扭干;豌豆汆燙後放入冷水中冷卻，撈起切絲備用。
2.將醋汁材料混合煮至糖溶化，待冷卻後，將作法1的材料浸漬至入味即可。
做法八
材料
青筍，胡蘿卜，香醋，香油，香蔥，鹽，味精，蒜。
做法
1、青筍切成細絲。
2、胡蘿卜切成絲。
3、蒜剁成末，香蔥切成蔥花。
4、胡蘿卜用水焯一下。焯水的時候放一點鹽和油，因為胡蘿卜裡面的維生素是脂溶性的，與油脂一樣烹煮能使胡蘿卜中的好東西釋放出來被人體吸收。
5、青筍與胡蘿卜絲混合起來裝入一個大盤裡。
6、加入適量的鹽和味精、幾滴香油、香醋(醋可以稍多放一點 )，撒入香蔥，拌勻裝盤就完成了。
結語：以上就是為大家介紹的涼拌蘿卜絲的做法的內容。蘿卜是有通氣的功效的，所以腸胃不好的人可以適當的食用一些。涼拌蘿卜的口感很清脆，且容易讓人提起胃口。文章中介紹的方法都很簡單，大家不要錯過了。
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