青蘿卜鹹菜這樣的吃法，大家可能都不太了解，青蘿卜大家最常見的吃法就是生吃，辣辣的脆脆的味道很棒，其實青蘿卜也是可以腌制的哦~那麼大家知道青蘿卜鹹菜腌制方法嗎?青蘿卜鹹菜怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下青蘿卜鹹菜的做法大全吧。
青蘿卜鹹菜的做法有很多，大家如果不想生吃青蘿卜的話不妨試試把青蘿卜腌制來吃吧!下面我們就一起來看看如何腌制青蘿卜鹹菜吧。
蘿卜鹹菜
材料
腌好的蘿卜，洋蔥，香菜，干豆腐，蔥花，蒜末，雞精，糖。
做法
1、洋蔥、香菜、干豆腐洗淨切絲，和腌好的蘿卜放入碗裡。
2、在青蘿卜鹹菜中加辣椒油、蔥花、蒜末、雞精、糖等材料拌好即可，一道美味的青蘿卜鹹菜就這樣做成啦。
腌制白蘿卜
材料
青蘿卜、鹽、白糖、生抽。
做法
1.青蘿卜切薄片。
2.青蘿卜片在大碗裡鋪一層。
3.撒上一層少許鹽，再鋪上一層青蘿卜片.再撒一層鹽.反復幾次.放15分鐘，15分鐘後將碗裡的水分倒出。
4.再放入一大勺白糖。
5.將白糖與青蘿卜片拌均勻.放15分鐘。
6.15分鐘後用手擠干大碗裡的水分。
7.倒入兩大勺子生抽。
8.倒入一勺白醋。
9.倒入白開水.沒過青蘿卜片為准。
10.蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可。
自制腌蘿卜
材料
青蘿卜，白糖，味精少許，生抽，老抽，黃酒，鹽。
做法
1、青蘿卜洗淨去皮切成條狀，吹干，待用。
2、生抽2大匙,黃酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，攪拌均勻。
3、吹干的蘿卜放入醬料中，蓋上保鮮膜密封放入冰箱，一日後即可食用。
注意
制作過程雖然簡單，但是必須注意不可以有水分(特別是生水)，不然在腌的過程中會使材料變質。有一個很簡單的辦法，在1的時候，蘿卜洗干淨後用開水加鹽冷卻後再洗一次，然後風干。
干燥的標准就是蘿卜表面摸上去沒有水分。
醬料可以根據個人口味調配，所以2中的調味配比是可以根據口味調節的。
開胃腌蘿卜
材料
青蘿卜，胡蘿卜，鹽，白醋，干辣椒，糖。
做法
1.蘿卜切成丁或薄片，放碗裡用鹽腌30分鐘。
2.腌好的蘿卜倒去水分，倒多一些白醋、幾勺糖、干辣椒少許，拌勻後放進冰箱冷藏至少3小時(過夜更入味)即可。
醬腌蘿卜
材料
青蘿卜400公克，鹽15公克，黃豆醬80公克，糖40公克，米酒15cc。
做法
1.青蘿卜(帶皮)洗淨後切小塊，與鹽拌勻，並用重物壓出水分，再用冷開水洗去鹽分。
2.加入腌料拌勻入味，放入冷箱冷藏約1天即可。
蘿卜頭鹹菜
材料
腌好的蘿卜，胡蘿卜，洋蔥，香菜。
做法
1、胡蘿卜、洋蔥、香菜洗淨切絲。
2、各種食材加醋、香油、糖、雞精、辣椒油拌好即可。
結語：以上就是為大家介紹青蘿卜鹹菜腌制方法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的青蘿卜鹹菜了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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