琥珀核桃仁

“用白糖或者蜂蜜加工出來的核桃仁，顏色像琥珀而得名，使核桃增味增色，加上核桃的營養價值，更受人們喜愛。”

食材明細

• 核桃仁 300克
• 白芝麻 2勺
• 白砂糖 4勺
• 油 適量

• 甜味 口味
• 炒 工藝
• 廿分鐘 耗時
• 普通 難度

琥珀核桃仁的做法步驟

• 1准備材料。
• 2把核桃仁放入烤箱中層150°烤制10分鐘。
• 3取出晾涼備用。
• 4炒鍋中放底油。放入4大勺白砂糖，用小火慢慢熬制。
• 5邊熬邊不停地攪拌，直至所有砂糖溶化。
• 6糖炒至醬紅色關火。
• 7將晾涼的核桃仁倒入糖漿中迅速翻拌均勻地裹上一層糖衣，撒上白芝麻。
• 8出鍋後稍稍晾涼。
• 9將粘連在一起的核桃仁掰開，放置自然涼透就可以食用了。

小竅門

1 烤箱烤核桃仁時一定要勤翻動，避免烤糊。

2 熬糖很關鍵要小火慢慢熬制，糖熬過了會發苦。

3 裹好糖漿的核桃仁要趁熱一個個分開，方便食用。 使用的廚具：烤爐、炒鍋