白蘿卜炖臘豬腳

“每年春節回老家總免不了大包小包帶很多當地特產，臘肉是老家的一大特色佳肴食材，這次回老家依然帶了不少，尤其是臘豬腳，一直是我的最愛，臘豬腳本身含鹽，有著臘肉獨特的香味，和白蘿卜用壓力煲一炖，做法超級簡單，臘豬腳的獨特美味和白蘿卜的清淡相融合，只加一塊生姜，出鍋後撒點蔥花，不需要任何調料，肉美湯鮮，難以抵擋的美味......”

食材明細

• 臘豬腳 1000克
• 白蘿卜 一根
• 生姜 一塊
• 蔥花 適量

• 鹹鮮 口味
• 炖 工藝
• 三刻鐘 耗時
• 簡單 難度

白蘿卜炖臘豬腳的做法步驟

• 1准備好原材料，臘豬腳提前泡好洗干淨斬塊
• 2將斬塊的臘豬腳再一次用熱水仔細清洗干淨
• 3白蘿卜切成滾刀塊
• 4生姜切成片
• 5鍋裡加入足量水，冷水下入臘豬腳煮開
• 6一邊煮一邊撇去浮沫，煮七八分鐘
• 7將臘豬腳撈出倒入壓力煲裡，加入白蘿卜塊、生姜片，加入提前燒好的開水
• 8蓋上蓋子，開啟電源，調到“煲湯”檔位，按下“按下開始”鍵，開始煲湯
• 9時間到後，洩壓，出鍋撒上蔥花上桌了

小竅門

一、臘豬腳比較鹹，焯水的時候要多加水，如果鹹度大的話，中途要換一遍開水以減少鹹度；
二、臘豬腳本身風味獨特，不需要加很多調料，本身含鹽，切記不要再加鹽；
三、為了減少油膩，湯煲好後要把表面的那層含油的湯舀出後再喝湯。 使用的廚具：電壓力鍋、炒鍋