“鮑汁海參撈飯是我印象裡非常深刻的一道菜，前幾年只有下館子咬咬牙才敢點的一道菜，是我覺得非常非常好吃的一道菜。很久以前，我盡然把它歸類為遙不可及的“西餐”，好羞啊，沒文化真可怕。學會了美食，也漸漸懂得了一些菜系的歸類。海參撈飯，是咱們中國八大菜系中魯菜的一種。山東近海的城市比較多，海參對於他們來說自然也是家常便飯。現在生活條件好了，自己 也會做了，想吃海參撈飯也就是分分鐘的事兒，嘿嘿，會做菜就是任性！”
食材明細
- 泡發的海參 2只
- 西蘭花 適量
- 白玉菇 適量
- 香菇 2朵
- 蔥段 1段
- 姜片 3片
- 鮑魚汁 20克
- 蚝油 15克
- 高湯 適量
- 鹹鮮 口味
- 煨 工藝
- 廿分鐘 耗時
- 普通 難度
鮑汁海參撈飯的做法步驟
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1准備好食材
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2西蘭花切小朵，白玉菇去根蒂，香菇泡發。
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3將白玉菇、西蘭花、香菇焯水。
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4將鮑魚汁、蚝油加適量高湯調勻。
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5將蔥段和姜片過油爆香。撈出爆過的蔥姜。留下底油。
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6倒入鮑汁蚝油高湯燒開。
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7倒入海參。
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8小火煨至入味。
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9倒入西蘭花和白玉菇、香菇。收汁至濃稠。
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10盛一碗米飯，美味盡在口中。
