春天的禮物——香椿拌豆腐

“沒有香椿的春天就像沒有西瓜的夏天，是不完整的！

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前後冒出的小小嫩芽是春天賜予我們最好的禮物，昆明四季如春，香椿發芽也早一些，現在正好出了頭茬香椿，作為標准吃貨的我當然不能錯過這麼鮮嫩的美食啦，買了小小兩把回來，價格也還算美麗，兩把香椿有三百多克，22塊錢~關鍵是，這個香椿真的非常漂亮，每一支芽都漂亮！真是良心香椿啊，以前在上海買的香椿都會買到一小捆香椿中間加了很多只有頭和桿沒有香椿葉的老香椿，會很失望，這次買的香椿本小主真是相當滿意啊^_^

既是這麼鮮嫩的香椿，那就簡單的做，吃香椿的本味兒吧，香椿拌豆腐，香椿的經典吃法，成品清新又美味~”

食材明細

• 香椿 300g左右
• 嫩豆腐 一塊
• 鹽 適量
• 橄榄油 適量

• 鹹鮮 口味
• 拌 工藝
• 十分鐘 耗時
• 簡單 難度

春天的禮物——香椿拌豆腐的做法步驟

• 1准備好香椿芽和嫩豆腐；
• 2香椿芽根部短短的小葉子摘掉；
• 3從根部掰下來幾片香椿葉，根部老的地方摘掉；
• 4清洗干淨；
• 5燒開一鍋熱水放入香椿汆湯，關火；
• 6翻一下，至香椿顏色變綠即可，撈出過一下涼水，控水；
• 7焯好的香椿芽切碎；
• 8嫩豆腐切小丁（這個豆腐是真嫩啊，一碰就碎！）；
• 9豆腐也放開水中焯一下，撈出瀝干水分；
• 10香椿碎和豆腐放大碗裡，加適量的鹽，淋上適量的橄榄油；
• 11就硅膠鏟輕輕翻拌均勻~
• 12美滋滋的~
• 13美美的香椿~
• 14美美的香椿~
• 15美美的香椿~
• 16美美的香椿~
• 17美美的香椿~
• 18美美的香椿~
• 19美美的香椿~

小竅門

1、香椿中含有一定量的亞硝酸鹽，不管怎麼吃，建議先用開水焯一下！
2、橄榄油可用芝麻油代替，我是正好家裡沒有芝麻油了！ 使用的廚具：炒鍋