麻辣香鍋是一種新的吃法，它可以根據個人的口味來添加材料，做出來的菜美味可口。那麼你知道麻辣香鍋怎麼做嗎？知道麻辣香鍋配方有哪些嗎？今天我們就為大家介紹一下麻辣香鍋的做法，供大家參考。
麻辣香鍋就是將個人喜歡的菜加在一起進行烹饪，當然其中的材料都是可以根據個人口味來變化的。下面就是一些麻辣香鍋的做法，一起來看看吧。
麻辣香鍋的做法
麻辣香鍋
主料
油菜，平菇，金針菇，菠菜，白菜，洋蔥，藕，菠菜，黑木耳，腐竹，蟹柳，五花肉，蝦仁，鱿魚卷，香腸，八角，紅辣椒，干辣椒，香菜，豆瓣醬，花生，白芝麻，孜然，辣椒油，鹽，糖，花椒粉，蔥姜蒜，青椒。
做法
1、木耳、腐竹事先用清水泡發，木耳清洗干淨後去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段。
2、 接著將其他各種蔬菜清洗干淨，該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀。
3、 五花肉切片、蔥姜切片、切絲備用。香腸切片，蟹柳切段、洋蔥切絲、青椒切片、紅辣椒和干辣椒切碎、豆瓣醬剁碎、香菜洗淨切段。
4、 燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出後控干水分，將蝦仁和鱿魚片也一起焯熟。
5、 鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好)，油燒熱後，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油。
6、 然後放紅辣椒和干辣椒(辣椒的量隨自己喜好)，並放入五花肉炒熟。
7、 加入蔥姜蒜、洋蔥、青椒片煸炒。
8、 加入蟹柳、香腸和焯熟的鱿魚卷和蝦仁煸炒。
9、 最後放入焯熟的各種蔬菜。
10、 隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉。
11、最後撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出鍋，在香鍋上撒些香菜段。
麻辣素香鍋
材料
娃娃菜，菠菜，金針菇，干豆腐，粉絲結，香菇丸，花生碎，芝麻，蔥姜蒜，火鍋底料，糖。
做法
1.娃娃菜，菠菜，金針菇，洗淨，干豆腐切細絲，都焯一下。
2.鍋裡多放油，蔥姜蒜爆香，放火鍋底料炒化，放少許糖，放娃娃菜，菠菜，金針菇，干豆腐絲，粉絲結，炒一會，裝盤，撒上花生、芝麻，即可。
簡易素版麻辣香鍋
材料
大蝦，土豆，生菜，油菜，魚丸，蝦丸，蓮藕，粉條，木耳，黃花菜。
輔料
五香油，八角3塊，花椒1勺，麻椒1勺，草果1個，干辣椒10-15個(不能吃辣的可少放)，桂皮1塊，香葉2片，油。
鍋底
蔥段5段，大蒜5瓣，姜3片，干辣椒(根據吃辣程度選擇)，重慶火鍋底料，雞精，料酒。
做法
1、首先將不好熟的原材料預先處理一下：土豆切條，加油炒至6成熟變色，盛出備用。
2、魚丸、蝦丸、粉條、木耳、黃花菜均在熱水中焯至斷生。
3、鍋燒至7成熱，放油，不等油燒至很熱就把花椒、麻椒、八角、草果、桂皮香葉放進去，慢慢中火加熱，直到花椒、麻椒在油裡游泳，就把干辣椒放進去。
4、然後關火，用油的余溫把辣椒炸好。把裡面東西撈出來，五香油便做好。
5、五香油燒熱，放進蔥姜蒜爆香，加入火鍋底料炒香，再放入大蝦、油菜及生菜。
6、然後加入提前處理的魚丸、蝦丸、黃花菜、粉條及木耳，中間不斷翻炒。
7、最後加入蓮藕翻炒，出鍋前加入料酒、雞精~
家常麻辣香鍋
材料
香葉，草果，燈籠椒，麻椒，百葉，毛肚，午餐火腿，千張，凍豆腐，金針菇，平菇，香芹，大白菜，黃豆芽，香菜。
做法
1.百葉毛肚洗淨用滾開水燙過後瀝干備用。
2.午餐火腿、凍豆腐切成0.5厘米厚的片狀，千張切寬條。
3.金針菇、平菇洗淨後用開水燙過擠干水分備用。
4.大白菜用手撕成小塊，香芹、香菜切段，黃豆芽洗淨瀝干。
5.鍋內放油(比平時炒菜要多一些油)，油開始冒煙後，火關到最小，將准備好的香葉、草果、燈籠椒和麻椒放入(關小火是為了防止油溫過熱導致材料炸糊)，炸出香味。
6.放入百葉毛肚先炒，然後放入午餐火腿片，然後是菌類、千張、大白菜、香芹、黃豆芽，由於凍豆腐易碎，所以最後放入，每放入一種食材就翻炒幾下。
7.放入鹽和雞精，蔬菜九成熟時放入香菜段翻炒，香菜味道四溢後關火出鍋。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於麻辣香鍋的做法，看了文章中的內容，相信大家已經知道了麻辣香鍋怎麼做，知道了麻辣香鍋配方，學會了就可以自己制作麻辣香鍋了，既衛生又美味。
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