“這道《豆豉煎蒸冬瓜》是我們家目前比較喜歡的一道菜，賣相、口感都很不錯。看起來清淡，卻比清淡的食物來得香；用豆豉蒸的冬瓜，透著淡淡的豆豉香味，這是屬於清隽的味道。”
食材明細
- 冬瓜 200g
- 甜椒 10g
- 植物油 1湯匙
- 豆豉 10g
- 生抽 3茶匙
- 鹽 1茶匙
- 香蔥 1顆
- 鹹鮮 口味
- 蒸 工藝
- 廿分鐘 耗時
- 普通 難度
豆豉煎蒸冬瓜的做法步驟
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1冬瓜去皮，去瓜瓤，洗淨後，切成冬瓜片，然後在冬瓜兩面切花刀；
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2甜椒去蒂去籽，洗淨，切丁；
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3炒鍋燒熱，倒入適量植物油；將冬瓜片放入鍋裡，用中小火煎至表面微黃，即可盛出；
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4鍋裡留底油，炒香豆豉；
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5盛出的冬瓜片，擺盤放在碟子裡，淋入剛剛炒香的豆豉，並澆上一點點豆豉油；
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6撒上甜椒丁，淋入適量生抽；
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7撒上適量食鹽；
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8將冬瓜放到蒸鍋裡蒸10分鐘即可；
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9盛出，撒上香蔥即可。
