花生糖

“這款甜點是兒時最愛的零食之一，又香又甜的味道，總是能抓住孩子的味蕾。然而，由於太過偏甜，隨著慢慢長大，逐漸意識到甜食對身體的危害，所以也漸漸的疏遠了它。
而如今自制糖果風愈吹愈烈，個個都做得極為出色，引得我也忍不住試做了這款花生糖，由於是第一次做缺乏經驗，在熬制糖漿時欠了點火候，使得成品吃起來稍微有點黏牙，不過味道還真不錯，和小時候的味道一樣，非常的香甜好吃，而且自己做的沒有添加劑，衛生又健康，吃起來很放心哦！”

食材明細

• 花生仁 300g
• 玉米油 20g
• 麥芽糖 150g
• 白砂糖 150g

• 甜味 口味
• 煮 工藝
• 半小時 耗時
• 普通 難度

花生糖的做法步驟

• 1熟的花生仁（圖省事，我直接買帶殼的熟花生，剝出的花生仁）
• 2白砂糖和麥芽糖
• 3模具內鋪墊上保鮮膜
• 4鍋中倒入玉米油和白砂糖，中小火熬制
• 5慢慢將糖熬化，顯棕紅色
• 6倒入麥芽糖
• 7小火慢慢熬糖漿
• 8可以時常用筷子沾一點糖漿放進冷開水中，一會拿出來放在嘴裡咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，說明糖漿熬好了
• 9糖漿熬好後倒入花生仁（這時火可以稍微大點），快速翻炒均勻
• 10拌勻後倒入模具內，用保鮮膜包上，快速將表面壓平
• 11整好形，放置一會去掉保鮮膜
• 12趁著溫熱將花生糖切成小塊，放涼後便可食用了，香香脆脆不比買的差喲！

小竅門

1、熬糖漿時火候一定要把握好，糖漿一定要熬到脆口才可以倒入花生仁，否則吃起來會粘牙
2、倒入花生仁後溫度會下降，這時可以把火稍微開大一點才好翻炒均勻，但不能開太大，否則糖漿會燒糊的
3、做好的花生糖別等涼透了再切，那樣會切碎的，一定要趁溫熱，手摸上去有點硬度便可以切了 使用的廚具：不粘鍋、平底鍋、炒鍋