菠菜是春季的應季蔬菜，也是很多人很喜歡吃的綠葉子菜，菠菜也是很不錯的減肥菜，下面介紹的涼拌豆豉菠菜有助通腸導便，促進人體新陳代謝，是很好的減肥菜喔!
材料：菠菜、洋蔥絲、午餐肉片、蒜蓉、蚝油、辣椒醬、油
做法：
1. 洗干淨的菠菜控水。
2. 鍋裡燒開水後，加一勺鹽。
3. 開鍋的水加了鹽，菠菜就放進去咯!
4. 菠菜放入開水中焯5分鐘，等菠菜顏色鮮艷的時候便可以盛出來
5. 盛出控水的菠菜，用涼水沖洗，給菠菜降溫，因為菠菜很容易吸收水分，為了口感更好盡量把菠菜的水分擠出來。
6. 擠出水分的菠菜、洋蔥絲、午餐肉片放到容器裡，加上蒜蓉、香油、耗油、辣椒油、辣椒醬、一起攪拌均勻。最後盛出的時候撒上白芝麻即可。
點評：這道菜而且很好下飯，菠菜營養成分極其豐富，囊括鋅、葉酸、氨基酸、葉黃素、胡蘿卜素等多種營養素，能有助通腸導便，促進人體新陳代謝，是很好的減肥蔬菜喔!
上面介紹的這道涼拌豆豉菠菜是很不錯的春季開胃菜，而且還很下飯，最重要的是零脂肪，能通腸導便，促人體新陳代謝，有助瘦身減肥。
