豬血菠菜湯

“霧霾天氣已影響到了我國大部分地區。霧霾天氣中的含有可吸入顆粒等物質，進入人體對呼吸系統影響最大，容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此時，應多吃潤肺食物，給身體排排毒，我們在日常生活中可以通過飲食來改善霧霾天帶來的負面影響，今天就說一個簡單的湯---豬血菠菜湯。”

食材明細

• 菠菜 150克
• 豬血 100克
• 鹽 2克
• 大蔥 5克
• 生姜 3克
• 香油 適量
• 枸杞 適量

• 鹹鮮 口味
• 煮 工藝
• 廿分鐘 耗時
• 普通 難度

豬血菠菜湯的做法步驟

• 1准備材料。
• 2菠菜清洗干淨切段。
• 3豬血切厚片。
• 4鍋中加水將豬血焯燙撈出備用。
• 5砂鍋中放少許底油，小火爆香蔥、姜。
• 6放入焯好的豬血，翻炒。
• 7加入高湯一小碗煮開。
• 8放入菠菜、鹽，煮至菠菜變色，滴香油，撒上枸杞即可。

小竅門

1、菠菜在煮湯前最好焯燙一下去除草酸。

2、豬血也最好焯燙一下去除雜質。

3、枸杞要提前泡水清洗。 使用的廚具：砂鍋、煮鍋