冬瓜肉丸湯

“冬瓜的清熱效果極好，平時可以多吃些。今天這道冬瓜肉丸湯，用料簡單，但做出來的湯清淡之中又有著鮮香。最後的小香蔥真是起到了化龍點晴的效果，使湯更添香氣。”

食材明細

• 豬肉餡 250克
• 冬瓜 一塊
• 蚝油 30克
• 生抽 20克
• 鹽 少許
• 澱粉 兩勺
• 黑胡椒粉 1克
• 清水 適量
• 香蔥 一根

• 清淡 口味
• 煮 工藝
• 半小時 耗時
• 普通 難度

冬瓜肉丸湯的做法步驟

• 1豬肉餡准備好
• 2加入蚝油、鹽、生抽、清水、黑胡椒粉
• 3順著一個方向攪拌均勻後，再加入澱粉和少量清水
• 4充分混合均勻，讓肉餡上勁兒
• 5冬瓜去皮切成小塊
• 6涼水下鍋，大火煮開
• 7用小勺舀適量肉餡入鍋中
• 8待肉丸子都浮出水面，可根據口味加鹽，關火
• 9加點香蔥末更添香氣
• 10肉丸兒好鮮嫩啊

小竅門

1. 豬肉餡肥瘦肉比例3：7更好吃；
2. 如果想要丸子品相好看些，可以用手擠丸子或者左右手倒來倒去，丸子更圓；
3. 出鍋前湯中加鹽，可以減少鹽量的攝取；
4. 加幾滴香油，一點香蔥末，味道更佳。 使用的廚具：煮鍋