蛤肉炒西芹

“好友寄來二大袋的干蛤肉。因為她知道我喜歡這類蛤肉食材。以前還給這位朋友包過蛤肉餃子，包子。她一直覺得為什麼這蛤肉如此讓我著迷。
夏天的時候，我就喜歡爆炒花蛤，覺得即快手又鮮美。現在這個季節呢，我就喜歡干的蛤肉，泡發一下十分的百搭，配上酸菜，辣椒，芹菜都是十分不錯的。孩子吃了對長個也是有一定的好處哦。”

食材明細

• 花蛤 30克
• 西芹 250克
• 辣椒 4個
• 料酒 2茶匙
• 醬油 1茶匙
• 白糖 半茶匙

• 鹹鮮 口味
• 炒 工藝
• 廿分鐘 耗時
• 簡單 難度

蛤肉炒西芹的做法步驟

• 1備好所用食材。
• 2將干蛤肉用清水提數小時泡發好。
• 3鍋裡加少許油，下辣椒爆香。
• 4再將泡好的蛤肉控水下鍋爆炒出味。
• 5加入料酒白糖醬油調味。
• 6再將焯過的西芹下鍋，炒至均有掛味即可。
• 7這樣子一份蛤肉炒西芹就完成了。

小竅門

炒蛤肉菜一不要放雞精，二不要放鹽。 使用的廚具：炒鍋