西洋菜應該還有很多人不是很熟悉它是什麼，其實它就是我們常吃的豆瓣菜。西洋菜含有的營養元素是很全面的，且它的口感清脆用於做菜都是很美味的。朋友們想知道西洋菜怎麼煮好吃及西洋菜的做法大全嗎?下面就為大家介紹西洋菜的做法。
用西洋菜煲湯是很有營養價值的，裡面可以配排骨或是豬骨都是很美味的，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
核桃橙子西洋菜沙拉
材料
核桃仁120克，甜橙子6個，大蔥1束，西洋菜葉1/2束。
沙拉醬材料
核桃油80毫升，紅葡萄酒醋2湯匙，橙花水1湯匙，第戎芥醬或全粒芥醬1茶匙，黑胡椒少許。
做法
1.將適量的核桃仁放入烤箱中烤至金黃色即可。
2.在烤核桃的期間可以去掉橙子的皮只取橙肉，然後再將其切成薄片，去籽。大蔥切絲。
3.核桃仁、橙子及西洋菜葉排放在餐盤上。
4.核桃油、醋、橙花水、芥醬、鹽、胡椒等放入有螺旋蓋的大口瓶中搖勻。
5.沙拉醬均勻地澆在沙拉上，立即上桌。
西洋菜燒排骨湯
材料
西洋菜，燒排骨。
做法
1、把西洋菜洗淨，切成一段一段(約10CM)。
2、燒排骨，切成一塊塊。
3、打開電飯鍋，把西洋菜和燒排骨放入鍋內。
4、之後加入清水(約2L)，蓋上鍋蓋，調至煮湯，開始煮。半小時後就可上桌了。
小訣竅
1、排骨本身已經有了鹹味可以不用加鹽了，如不夠可以依照自己的口味加入少量的鹽。
2、用一般的煲湯鍋也可以，步驟是一樣的，要小心湯汁滾出來。
西洋菜魚片粥
材料
去骨魚排300克，西洋菜一把，大米三把，香糯米一把，洋蔥少許，姜少許，鹽少許。
做法
1、大米和少量香糯米先浸泡半小時然後下到鍋裡煮開。
2、煮開後放入洗淨切片的去骨魚排洋蔥末姜末。
3、以中小火熬制如果過於粘稠易粘鍋就加少量開水不時攪拌直到米粒和魚片徹底煮熟。
4、此時加入一把洗淨的西洋菜再煮幾分鐘。
5、西洋菜變老之前加入少量鹽拌均勻即可。
小訣竅
熬制過程中需要不時攪拌以防米粒粘鍋，如果大米本身就很香則不需要加入香糯米來提味。
西洋菜豬骨湯
材料
豬桶骨、西洋菜一把、生姜兩片(也可以根據個人愛好加鮮甜玉米、胡蘿卜)。
調料
鹽一茶匙(根據湯水把握量)， 豬骨(最好用是桶骨，其實也可用扇骨或豬脊骨、肥瘦的豬肉都可以)洗干淨，記得飛水。
做法
1、豬骨過水後，加水小火煲40分鐘左右。
2、下蜜棗，西洋菜洗淨大的用手掰扯短，整條也行，放入湯中。
3、再滾又轉小火十幾二十分鐘落鹽就好了，蜜棗不要放多了，湯裡只要淡淡的若有若無的一絲甜味才好喝。
功效
起到清熱、祛肝火、滋陰的效果。
西洋菜湯
主料
適量的胡蘿卜、豬大骨頭、豆瓣菜、甜玉米、蜜棗。
調料
食鹽。
做法
1、西洋菜，胡蘿卜洗淨，將胡蘿卜和甜玉米切大塊。
2、豬骨買的時候讓檔主切大塊，回來洗淨。
3、鍋裡加水，加入豬骨燒開，撇去浮沫。
4、再將所有材料入鍋燒開，文火炖2小時。
5、炖好後加點鹽調味就可以了。
西洋菜牛油果果泥
材料
西洋菜1把，荷蘭芹、羅勒數枝，大蔥4棵，大蒜1瓣，檸檬1個，大牛油果(牛油果)2個，鹽、黑胡椒少許，鹽水浸過的青胡椒粒1湯匙，皺葉莴苣(LolloRosso)、梅爾巴吐司。
做法
1.西洋菜去梗洗淨，瀝干待用。荷蘭芹和羅勒取葉待用。
2.我們把蔥的葉子切碎，把蔥末和西洋菜、荷蘭芹、羅勒這些食材一起放在攪拌機裡面進行攪拌至勻。
3.大蒜去皮拍碎，拌入香草中。檸檬皮擦碎;檸檬擠汁。把檸檬皮與汁放到攪拌器或食物調理機裡拌勻。
4.牛油果對切去核，牛油果肉舀入攪拌器或食物調理機，用鹽和胡椒調味，再加橄榄油，攪拌至細勻。
5.用皺葉莴苣點綴每個餐盤。把果泥舀到碗裡。撒上胡椒粒，和梅爾巴吐司一起上桌。
結語：以上就是為大家介紹的西洋菜的做法的內容。現在大家都知道西洋菜都能與哪些食材搭配制作菜肴了吧，這種菜的營養價值很高並且味道很清爽，水分很足。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
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