蔥香千層餅是人們日常生活中常見的一種美味，很多人晚上都喜歡吃蔥香千層餅，再喝上一碗粥，美味極了，那麼大家知道蔥香千層餅的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下蔥香千層餅怎麼做好吃吧。
蔥香千層餅的做法非常的多，下面小編就為大家介紹幾款味道鮮美的蔥香千層餅做法吧，希望大家能夠喜歡。
蔥香千層餅
材料
面粉100g，酵母、溫水、蔥花、肉末、鹽、胡椒粉、花椒面、油少許。
做法
1.面粉加溫水，少許鹽及酵母，揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，醒半個小時;
2.面團分成四份，砧板上灑干面粉，取一團面，擀面杖擀成薄片，摸油，撒肉末及蔥花，撒少許鹽、花椒面、胡椒粉，將面皮對折再對折，用擀面杖擀薄;
3.平底鍋放少許油，小火煎至聞到蔥香味，翻面，煎至兩面金黃;
4.同法處理另外三團面;
酥香小蔥千層餅
材料
面粉2碗，蔥花小半碗，雞蛋一個，鹽，水1碗，油。
做法
1.面粉放大盤子裡，灑點鹽，拌勻後，加雞蛋和1碗水，用筷子攪拌均勻，然後揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒半小時，把醒好的面團分成3分，案板灑上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圓形的面皮。
2.倒點油在面皮上，用筷子把油抹勻，灑上鹽和蔥花，然後把面皮折起來再對折，弄成面坯，然後壓扁，再擀薄但要注意不要太用力。
3.起鍋把油燒熱，面餅放進鍋裡，把兩面煎成金黃色即可鏟起來.
香酥千層蔥油餅
材料
普通面粉，熱開水和冷水適量，蔥，食用油，鹽。
做法
1、將燙開水慢慢倒入面粉攪拌均勻，再倒入適量冷水(熱水和冷水比例大概是 1 ：1 左右)活成柔軟的面團，手感比包餃子的面要軟些。然後醒個 10 分鐘，時間長一些也無所謂。
2、蔥洗淨切碎和油鹽拌勻。
3、象擀面片那樣擀成大薄張，把蔥油薄薄地鋪上一層。
4、象疊被子那樣疊成四方塊。
5、將疊好的餅壓薄，放進油鍋，煎熟即可。外表酥脆，裡面層次分明，配上一碗清粥小菜，真的好好吃。
毛蔥牛肉千層餅
材料
牛肉餡，白面，毛蔥，油酥。
做法
1、醒好的面。和面嘛，我是用開水燙面，大約三分之二，然後揉，之後打入2小勺涼水，這樣面就非常柔軟，一定要軟。不然出來的餅會硬。事先准備好油酥。就是面粉，倒入滾開的油，就是了。靜置後油面分離。
2、現在開始做餅啦。揉面團，我是先把面在面板上，充分地揉了一會，成為一個面團，然後用油酥上面的油，再來揉面的，最後，就用手把面，按成一個大圓餅了。在面片上面，再抹上一層薄油。再分別切上四刀。注意餅皮不能特別薄，不然卷不住餡料。
3、這個時候把油酥攪拌均勻。注意周邊不要放。沒有空間了。
4、牛肉餡放到上面去。我是用手一點點地拍打著，放到面餅上的，個人覺得那樣可以更入味。
5、如圖開始折疊面餅。注意每次折疊一次餅皮，就要在上面抹上一次油酥。
6、就這樣，一道一道地對折，最後成為一張大厚餅。這個時候用手把這個餅按扁扁的，大大的。也是不能過薄，餡會露出來。
7、下面就是入鍋烙餅了，只要一點點油就行了。兩面分別烙制，金黃即可。
8、烙好了，放到菜板上面，一切4份。
蔥香肉餅
材料
面粉200g，五花肉200g，大蔥1根，清水120ml，姜1小塊，料酒10ml，生抽15ml，老抽10ml，蚝油10ml，香油15ml，糖2g，胡椒粉少許，鹽少許。
做法
1.面粉倒入大碗中，加入清水攪拌，再用手揉成光滑的面團，蓋上濕布饧20分鐘。
2.五花肉去皮切成細碎的丁狀，大蔥切丁，姜剁碎備用。
3.把肉丁放入碗中，調入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉和鹽攪拌均勻腌制15分鐘，再放入切好的大蔥和姜末，淋入香油攪拌均勻。
4.將面團取出分割成2份，取1份擀成長方形的面皮，把肉餡均勻的鋪一層在上面，頂端留出1/4的空白，左右也各留少許空白。用手提起下端的面皮連著肉餡，往中間折一次，然後台起面皮繼續往中間折一次，再把空白的面皮折回來包好，最後把兩側的空白面皮捏緊封口。
5.平底鍋倒入少許油，放入面餅，用小火煎雙面成金黃色即可。
蔥香手抓餅
材料
面粉150克，開水80克，面粉150克，鹽4克，溫水90克，蔥花，芝麻，油渣。
做法
1、將材料A中的開水沖入面粉中，揉成燙面團。
2、將材料B的面粉和鹽混合均勻，加入溫水和成面團。
3、步驟(1)和步驟(2)面團混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個面團混合成非常柔軟的面團，醒半個小時。
4、醒好的面團分成四等份，取一份，擀開成長方形的薄面片，撒上蔥花、芝麻、碎油渣。
5、將面片從一端開始，象折紙扇子那樣層層疊起，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕拽長，最後收成圓形。
6、餅擀薄(面很軟，我是用手輕輕按開，然後用擀面杖推平)後 ，平底鍋小火加熱，倒入適量油(最好兌點葷油)，油熱後放入餅，一面烙好後，翻面再烙至兩面金黃即可。
油渣椒鹽蔥香餅
材料
面粉，油渣，大蔥白，椒鹽，油。
做法
1.面粉加水和成團，醒20分鐘。
2.油渣切碎，大蔥切碎。
3.把面團擀成一張大餅，抹油，撒椒鹽，蔥花，油渣。卷起捏緊。
4.把面卷分成四份，每份卷起壓扁，擀成餅。
5.平底鍋加油燒熱放入面餅煎黃，翻一面煎黃即可出鍋。
6.煎好的面餅切四塊裝盤。
結語：以上就是為大家介紹蔥香千層餅的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的蔥香千層餅了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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