干鍋花菜是一道漢族傳統名菜，它的歷史久遠，經久不衰，這足以說明干鍋花菜是有多美味，有多受歡迎。干鍋花菜的做法也相當的簡單，沒有太多復雜的工序。想知道花菜怎麼做好吃以及花菜的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
花菜營養豐富，含有人體所需的多種維生素及蛋白質。適量的吃些花菜對人的身體特別好。
方法一
材料
花菜、鹽、雞粉、五花肉、蔥姜蒜、辣椒醬、蚝油。
做法
1.菜花用鹽水浸泡片刻。
2.把買來的新鮮五花肉切薄片，蒜瓣拍扁去皮，辣椒用清水洗淨切成片，然後取出豆豉辣椒醬。
3.菜花用剪刀煎成小朵，清洗干淨撈起瀝干水。
4.燒開一鍋水，倒下花菜焯水2分鐘左右。
5.撈起，快速用涼水沖泡一下。
6.所有食材都准備好了之後就開始制作了。第一步就是倒油熱鍋，然後下五花肉煸炒出油。
7.下蒜瓣爆香。
8.倒進菜花翻炒片刻。
9.倒進豆豉辣椒醬，繼續拌炒。
10.倒進辣椒，翻炒菜花9成熟。
11.調入鹽、雞粉。
12.倒入蚝油，撒下蔥段，翻炒均勻。
13.鏟起，盛入砂鍋中，在爐頭上燒熱(30秒左右)即可原煲上桌。
方法二
材料
有機花菜一顆(約400g)，五花肉一小塊，老干媽牛肉豆豉醬一湯匙，生抽一湯匙，白糖一點點，大蒜葉一根，小紅辣椒三個。
做法
1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗淨用小刀拆成小朵。
2.入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用。
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段。
4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香。
5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分。
6.加入一湯匙老干媽牛肉辣醬炒香。
7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下。
8.加入一湯匙生抽。
9.再加入一些白糖，轉大火不斷翻炒一分鐘左右。
10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下後，關火蓋上蓋子焖一分鐘左右，開蓋OK了。
做法三
材料
有機花菜1朵、五花肉1塊、大蒜4根、紅彩椒1個、醬油適量、豆瓣醬適量、鹽少許。
做法
1、將花菜洗淨分成一小朵一小朵的，鍋中放水焯一下花菜撈出備用。
2、將紅彩椒切菱塊，大蒜切短段，五花肉切薄片。
3、熱鍋先放入五花肉，待五花肉邊上微焦，倒入花菜、大蒜、紅彩椒。
4、放入醬油、豆瓣醬、鹽，繼續翻炒2-3分鐘即可裝盤。
做法四
材料
菜花半個，五花肉1塊，姜，蒜，辣椒，鹽，醬油。
做法
1、菜花沖洗干淨後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘。
2、沖洗干淨後，充分晾干水分。
3、五花肉切片。
4、辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散後切小塊。
5、五花肉入鍋。
6、加生姜，小火慢慢煽炒出油。
7、將肉推至一邊。
8、開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下。
9、蓋上鍋蓋，調中火焗30秒。
10、這時候可以看出菜花頭都有點焦色了，加入辣椒和大蒜碎。
11、炒勻後加入一勺醬油，翻炒均勻。
12、起鍋前加入一勺鹽，炒勻即可。
做法五
材料
花菜，秀珍菇，蘑菇，青紅尖椒，豆瓣醬，老干媽豆豉醬，干辣椒段，花椒粒，姜片，蒜片，蔥段，醬油，准備所需的鹽適量，雞粉，白糖。
做法
1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗淨，再氽水備用。
2、蘑菇洗淨切片，秀珍菇洗淨，青紅尖椒洗淨切小，姜蒜切片，蔥切小段備用。
3、炒鍋放油，油溫熱時，下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和老干媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味。
4、倒入菜花翻勻，加入適量醬油、鹽、白糖炒勻，加入青紅尖椒。
5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，加適量雞粉調味。
6、然後就可裝入干鍋中撒上蔥段上桌，可我沒有，就用瓦煲代替啦!
結語：以上就是為您介紹的干鍋花菜的做法，你們都學會了吧。這對於喜歡吃干鍋花菜的人來說，真的是極好的。看了上面說的花菜怎麼做好吃以及花菜的做法大全，想吃的就去做一做吧。
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