說起麻辣蝦尾，不知道要勾起多少人的食欲。雖然喜歡吃麻辣蝦尾的人有很多，但是不會做的人有更多。其實麻辣蝦尾的做法並不難，學一學就能會。想知道蝦尾的做法大全以及蝦尾的家常做法嗎？那就一起來看看吧。
麻辣蝦尾的主要原料就是蝦尾，所以營養價值是很高的，下面就給你們仔細介紹幾種麻辣蝦尾的簡單做法。
做法一
材料
蝦尾、花椒、辣椒干、大蒜、白糖、白酒。
做法
1.准備好花椒、辣椒干還有大蒜、白糖。
2.然後就可以把蝦尾去頭沖洗干淨，並用淡鹽水進行浸泡，大概2小時後瀝干多余水份待用。
3.熱鍋涼油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香。
4.再倒入大蒜繼續翻炒出香後倒入蝦尾。
5.翻炒變色後加入白砂糖和白酒翻炒均勻。
6.加入白水，水剛剛淹沒蝦尾，大火炖。
7.炖的差不多，看見鍋中汁只剩下三分之一左右的時候，就可以加一些鹽，繼續慢慢收汁。
8.汁差不多收干的時候，關火，出鍋。
9.涼了更美味，加上啤酒更美味。
做法二
主料
鮮蝦(適量)、姜(適量)、蔥(適量)、蒜(適量)、蒜苗(適量)、蔥苗(適量)、干椒(適量)、花椒(適量)。
做法
1、用剪刀把蝦頭尖部位，和蝦須剪掉備用。
2、蒜沫，姜沫，紅色的是豆瓣醬，去了頭尾的豆芽，蒜段，蔥段，芹菜段，人工菌，腐竹。可以根據自己的喜歡好放入自己喜歡的蔬菜。
3、先制作豆瓣醬小用許油煸炒豆瓣醬，至油是紅色即可。
4、做好豆瓣醬，用小碗裝好備用。
5、鍋裡燒開火，把所有蔬菜放入鍋裡焯一下，撈出備用。
6、把處理好的蝦用中火炸。
7、蝦炸至金黃時撈起，待微涼後，再次放入鍋裡炸一下，這樣會更酥脆些。
8、蝦炸好後，把干辣椒剪段備用，別忘了再裝備一些花椒。
9、冷油放入干辣椒和花椒，小火煸炒至香。
10、煸炒好干辣椒和花椒後，再放入蒜沫，和姜沫暴香。
11、姜、蒜暴香後，倒入炸好的蝦煸炒兩下，再放入制作好的豆瓣醬炒至入味。
12、然後再放入焯過水的蔬菜即可。這裡不用加鹽了，豆瓣醬很鹹，少量的放，感覺不夠了再加點即可。
13、出鍋後裝盤，加點香菜點綴一下即可。
做法三
主料
蝦100g、牛百葉100g、土豆50g、豆腐皮1張、莴筍150g、芹菜尖50g、大蔥適量、蒜適量、姜適量、辣椒醬2大勺、干辣椒4個、花椒20粒、泡椒2個、干貝素適量、生抽1大勺、陳醋1小勺、糖適量。
步驟
1、蝦處理干淨，土豆、莴筍去皮切塊，豆腐皮、牛百葉切絲，芹菜切段，蔥切段，姜切片。
2、鍋燒熱，倒入適量油，油熱後，放入蔥姜蒜爆香。
3、聞到香味後，放入處理後的鮮蝦。
4、翻炒至蝦變色，加入花椒粒。
5、再加入干辣椒。
6、翻炒均勻後，加入土豆塊。
7、迅速翻炒，至土豆邊緣微黃，加入莴筍塊。
8、炒勻後，加入牛百葉。
9、加入一大勺生抽。
10、再加入1小勺陳醋。
11、翻炒均勻，最後加入芹菜段、豆腐絲和泡椒，再加入少許糖，炒勻即可。
做法四
材料
海蝦600g、油2湯匙、生姜4片、豆瓣醬1湯匙、小蔥3根、干辣椒3個、大蒜3瓣、料酒2湯匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克。
做法
1、海蝦洗淨後剪去蝦須，用牙簽在倒數第二節處挑出蝦線。
2、之後倒入料酒腌制半小時。
3、准備調料(干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，豆瓣醬，蔥花)。
4、熱鍋倒入油，油溫5分熱下生姜和大蒜爆香。
5、倒入蝦反復煸炒至蝦全部變色。
6、把蝦推向一邊，加入一調羹豆瓣醬煸炒出香味。
7、加入料酒、干辣椒，倒入適量開水、白糖。
8、加入蔥花後熄火撒上白芝麻，香菜即可上桌。
結語：以上就是為您介紹的麻辣蝦尾的做法，你們都了解了吧。這對於喜歡吃麻辣蝦尾的人來說，真的是極好的。看了上面說的蝦尾的做法大全以及蝦尾的家常做法，感興趣的就去買些蝦尾做一做吧。
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