土豆回鍋肉味道鮮美，營養豐富，大家都知道土豆的營養價值很高，所含的澱粉和糖分都非常多，第三大重要糧食作物，經過炖制的土豆味道更加現象，口感也更加的嫩滑，那麼大家知道土豆回鍋肉的做法嗎?土豆回鍋肉怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下土豆回鍋肉的家常做法吧。
土豆回鍋肉這樣吃肉汁能夠更好的被土豆吸收，土豆吃在嘴裡也就更加的鮮美了，下面我們就一起來看看如何制作出美味的土豆回鍋肉吧。
回鍋土豆片
材料
土豆2個，大蒜葉子少許，生抽少許。
做法
1.土豆切片，沖洗干淨瀝水待用大蒜葉子洗淨，切斷。待用。
2.起油鍋，倒入稍微多點的油，待油熱後倒入土豆，把土豆炸到稍微有點酥軟後。撈出土豆，倒出多余的油，鍋內留少許的油，待油熱後，倒入炸過的土豆，翻炒後加入鹽，生抽，老干媽繼續翻炒，出鍋前放入大蒜葉子，繼續翻炒後，即可出鍋。
回鍋臘肉
材料
四川老臘肉500克，紅頭青蒜苗150克，香油3克，食鹽2克，味精3克。
做法
1.取臘肉置溫水中浸泡3小時;洗淨後放入開水中煮1小時;撈出。
2.臘肉切薄片，青蒜扁切3厘米節。
3.在鍋中倒入植物油，等待油熱之後，臘肉下鍋。翻炒至滋油，加蒜苗，味精，食鹽。迅速翻炒至蒜苗斷生即出鍋裝盤。
土豆胡蘿卜炖肉
材料
五花肉，蒜末、洋蔥各適量， 土豆(切塊)，胡蘿卜(切塊)，油、鹽、醬清、胡椒粉、黑醬油、白糖、水各適量。
做法
1、五花肉切薄片，加入適量鹽、醬清、胡椒粉攪拌均勻。
2、熱油鍋，加入預先處理好的五花肉和洋蔥(適量)翻炒。
3、然後放入土豆(切塊)，胡蘿卜(切塊)兜炒。
4、放入適量鹽、醬清、胡椒粉、黑醬油、白糖、水，焖煮至軟即可。小訣竅熱騰特的白飯可以配上半顆水煮蛋、紫菜和少許白芝麻。
回鍋肉一
材料
青椒、五花肉、土豆、花椒、姜片、蒜頭、干辣椒、生抽、老抽、雞精、糖。
做法
1、青椒洗淨切片，土豆洗淨去皮切片，五花肉切片。
2、首先起油鍋，下花椒、姜片、蒜頭煸炒出香味。
3、下五花肉煸炒。火不要太大，以免糊了。把五花肉的油都逼出來，撈起備用。
4、下土豆片翻炒。
5、炒的差不多時，放青椒、五花肉、干辣椒一起翻炒。
6、加生抽、少許老抽上色，稍微加一點水、雞精、糖翻炒即可出鍋。
回鍋肉二
材料
熟五花肉1塊，青蒜3支，豆干4塊，大蒜4粒，辣椒2支，辣豆瓣醬1大匙，麻油1/3小匙，醬油1小匙，酒半小匙，糖半小匙，白醋少許。
做法
1.將青蒜切斜片，大蒜切片，辣椒切斜片，豆干以抖刀切斜片，五花肉切薄片備用。
2.鍋中燒熱適量的油，先放入豆干過油至回軟後連油一起盛出，再補入1大匙油後，放入大蒜片和辣椒片炒香，再加入辣豆瓣醬和肉片轉小火拌炒一下。
3.接著加入豆干、醬油、糖、酒炒至肉片呈透明狀，再放入蒜白略炒一下後，放入蒜綠翻炒，起鍋前再加入麻油和白醋翻炒均勻即可完成。
回鍋肉三
材料
豬五花肉500g，蒜苗(也稱青蒜)4根，熏干200g，青，紅椒各1個，大蔥段3段，大蒜3瓣，姜3片，花椒1茶匙(5g)，郫縣豆瓣醬2湯匙(30ml)，甜面醬1湯匙(15ml)，醬油1茶匙(5ml)，白砂糖1茶匙(5g)，鹽1/2茶匙(3g)，雞精1/2茶匙(3g)，油1湯匙(15ml)。
做法
青紅椒洗淨去籽，切成三角形;熏干切成三角形;蒜苗洗淨斜切成段。豬肉刮洗干淨備用。
大火燒開鍋中的水，然後放入大蔥段、大蒜、姜片、花椒，煮出香味後放入豬肉，肉煮至六成熟撈出，放入冷水中浸涼1分鐘，之後切成5cm長、4cm寬、0.2cm厚的片。
炒鍋燒熱後，放入1湯匙(15ml)油，中火燒至四成熱時放入肉片煸炒，炒至肉片打卷(俗稱：燈盞窩)後，倒入郫縣豆瓣醬和甜面醬，翻炒幾下後調入醬油上色，再調入白砂糖增味。
最後放入熏干、青紅椒和蒜苗炒至斷生，調入鹽和雞精，翻炒幾下即可。小訣竅煮肉時一定要滾水下鍋，煮好的肉不要徹底放涼後再切，容易導致肥瘦分離，可用浸冷水的辦法使表面不至於燙手然後改刀切成片。
各地生產的醬油和豆瓣醬鹹度不一，要注意根據實際情況斟酌鹽的用量。
將煮肉的湯中的蔥姜蒜和花椒撈出後，放入冬瓜片或蘿卜片煮熟，加入少許鹽和雞精就成了美味的“連鍋湯”，很多四川家庭都是這樣做的。
回鍋肉四
材料
五花肉、卷心菜、老姜、京蔥、料酒、辣椒醬、辣椒油。
做法
1、五花肉洗淨 卷心菜洗淨瀝干水份隨意切塊 京蔥切段 姜切片。
2、鍋裡加水燒開 放入五花肉大火燒開 放料酒 姜改小火煮30分鐘關火 放涼切片。
3、炒鍋燒熱倒油 放蔥爆鍋 放入五花肉煸炒 倒辣椒油 辣椒醬翻炒 再放卷心菜炒到卷心菜不成形了放鹽翻炒出鍋。
結語：以上就是為大家介紹土豆回鍋肉的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的土豆回鍋肉了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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