相信很多的朋友都喜歡吃鱿魚，但是你們喜歡吃什麼口味的鱿魚呢？吃過辣炒鱿魚嗎？知道辣炒鱿魚的做法嗎？知道韓式辣炒鱿魚嗎？下面小編帶你一起去看一下他們的做法，不要流口水哦。
鱿魚有著很高的營養價值，但是它是發物，並不是所有人都可以吃的。所以說能吃鱿魚也是一種福氣啊。
辣炒鱿魚
材料
鮮鱿魚1/2尾，西芹150g，紅蘿卜30g，蒜末1大匙，姜末1大匙，蔥1根，紅辣椒末2大匙，太白粉水適量。
配料
A.醬油1大匙，糖1/2大匙，辣豆瓣醬1大匙，蕃茄醬2大匙，辣椒粉1/4大匙。
B.米酒1大匙，辣油少許。
做法
1、將清洗干淨的西芹、紅蘿卜切成片狀，蔥切成一段一段的，鱿魚則從內側切花刀。
2、將作法1的西芹片、紅蘿卜片過水汆燙後撈起、瀝干備用。
3、熱油鍋，加入所有調味料A一起爆香炒至辣味溢出。
4、於作法3鍋內加入作法1、2的所有材料以及調味料B，轉大火一起快炒約20秒，再倒入太白粉水芶薄芡即可熄火、盛盤。
韓式辣炒鱿魚
材料
鱿魚1條，洋蔥1/2個，蒜、少許，姜少許，韓式辣椒醬3大勺，料酒3大勺，鹽1/2小勺，糖1小勺，胡椒粉少許，炒熟白芝麻少許。
做法
1、首先將准備好的洋蔥、蒜、姜切成末以備用。
2、鱿魚去除表皮和內髒，洗淨後豎向切成條狀。
3、鱿魚加入調料和洋蔥、姜、蒜末腌制2個小時以上。
4、鍋中到油燒熱，將洋蔥絲放入煸炒出香味。
5、再將腌制好的鱿魚和腌料一起倒入鍋中大火翻炒。
6、最後起鍋時加入炒香的白芝麻增香即可。
小訣竅
1、鱿魚身體部分豎向切條，炒的時候會自然卷起，當然也可以橫著切圈或者刀工厲害的話切成十字花刀也很漂亮。
2、鱿魚在制作過程中，不太容易入味，所以最好能多腌制幾個小時。腌制的時候記得要放入冰箱冷藏保存。
3、鱿魚很容易炒老，所以要大火快炒才能保持鱿魚鮮嫩的口感。
4、韓式辣椒醬顏色看起來很火爆，其實辣度倒還好，喜歡吃辣的可以在爆香洋蔥的時候加幾個干辣椒一起煸炒讓辣味更足。
年糕辣炒鱿魚
材料
年糕，油，鱿魚，韓國辣醬，干辣椒，黑胡椒，蔥，青椒。
做法
1、先把年糕煮軟。
2、鍋裡倒入少量油，倒入切好的鱿魚，煎制三分鐘。
3、倒入韓國辣醬、干辣椒、黑胡椒翻炒均勻。
4、最後加入煮好的年糕翻炒，出鍋時加入切好的蔥、青椒即可。
韓式辣炒鱿魚
材料
新鮮鱿魚2個，韓式辣醬(超市裡紅色塑料盒子的那種)，洋蔥半個，青椒半個，生抽或調味醬油，白糖，雞精，蔥，姜，干辣椒數個。
做法
1、鱿魚洗干淨，去除表面薄膜，切成絲。
2、青椒、洋蔥、姜、蔥切絲。
3、洗淨的鱿魚用鹽腌一下。
4、燒一鍋水，放幾片姜和蔥，水開後下鱿魚快速焯一下去腥味。也可以放點料酒。焯的時間不要太長，變色就撈出，用流動的清水沖洗干淨，瀝水待用。
5、鍋內放油，熱後加蔥姜和干辣椒爆香。
6、下鱿魚絲，調入韓國辣椒醬2勺，翻炒均勻。
7、加一勺白糖、一勺雞精，快速炒勻。
8、放入切好的青椒和洋蔥絲，倒入2小勺生抽調味，翻炒出鍋。
結語：通過文中的介紹，我們知道了辣炒鱿魚的做法，也知道了韓式辣炒鱿魚與普通辣炒鱿魚的不同，像文中這樣做出來的鱿魚味美香脆，確實堪稱美味，不過對於一部分不能吃鱿魚的朋友來說，這也是一種遺憾啊。
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