牛角面包是一種外形像牛角的面包，它不僅外表看著好看，味道也很不錯，營養價值也很高，那麼大家知道牛角面包的做法嗎?牛角面包怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下牛角面包的做法大全吧。
牛角面包的做法很多，不同的做法味道不一樣，下面大家就一起來看看如何制作出美味的牛角面包吧。
做法一
材料
高粉200克，糖20克，鹽2克，奶粉10克，全蛋25克，酵母3克，水100克，玉米油15克，蛋黃液，白芝麻。
做法
1、將面包原料除油外全部混合揉成光滑面團。加油後繼續邊揉邊摔至能拉出薄膜，蓋保鮮膜放溫暖處發酵2.5倍大。
2、取出面團排氣分割成五份，滾圓後蓋保鮮膜松馳15分鐘，再搓成水滴形狀，擀成20cm長。
3、在大的-頭中間切-刀囗，雙手往下卷起，再將兩頭搓尖，將兩頭往內整形成金牛角排入烤盤放溫暖濕潤處最後發酵。
4、發酵結束刷蛋黃液，撒白芝麻，放入預熱好185度烤箱，中層，20分鐘即可。
做法二
材料
立基冷凍牛角面糰9個，雞蛋1個，四季豆2根，培根2條，小熱狗3條，玉米粒2大匙，立基乳酪絲15公克。
做法
(1)將面糰排入烤盤，放入烤箱內解凍，烤箱門關上，但不要啟動開關，放約30∼40分鐘後取出。將面糰展開，分別放入材料後，再捲起來，排入烤盤中備用。將雞蛋打散成蛋液備用。
(2)將烤盤放入烤箱中發酵，時間約60到90分鐘左右。將發酵完成的面糰刷上蛋液，放在常溫中。
(3)啟動烤箱，爐溫180℃，將烤盤放入，烤約25分鐘左右即可。
做法三
材料
面粉1份，全蛋1個。
做法
1.將制作完成的丹麥面包基礎面糰松弛約30分鐘後，用桿面棍桿開至大約0.4公分厚度長方形的面皮後，松弛15分鐘。
2.以刀子切成數條寬9公分、長32公分的長條形面皮，再以斜對角的方式切成倒三角形的形狀。
3.在三角形9公分寬度的底部中間，切一個2公分長度的缺口，並將缺口兩端的面皮向左右外翻捲起。
4.將作法3捲好的牛角面包放在室溫下等待其發酵到2倍大後，將蛋打成蛋汁後，再用刷子刷上蛋液。
5.放入烤箱中，以上火180℃、下火180℃，烤約25分鐘呈現干酥且層次分明的狀態即可。
做法四
材料
雞蛋、面粉、水、食用油，糖。
做法
1.全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將面糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
2.面糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎酦酵約90分鐘即可。
3.將主面糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種面糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主面糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
4.成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
5.將面糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置松弛10分鐘即可。
6.使用桿面棍將面糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直面糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
7.在水滴狀面皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的奶酥餡塗抹在面皮上，再將面皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的面皮底下。
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後酦酵約45分鐘左右，直到面糰厚度膨脹到1倍大。
9.在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
做法五
材料
高筋粉3000克，種面3500克酥油1000克，牛奶300克，白糖600克，全蛋400克，奶粉400克，鹽40克，酵母40克。
做法
1)先把粉料稱好。
2)稱重量的時候必須把鹽和酵母分開。
3)把高筋粉，種面，白糖，奶粉，鹽，酵母，倒入和面機裡，用慢速攪拌。
4)把牛奶，全蛋液，加入和面機裡，先用慢速，拌勻後用快速攪拌。
5)把面打到出筋時停機，加入酥油。
6)先用慢速攪拌，等到油完全溶入面後再用快速攪拌。
7)面團打到完全出筋時停止打面。
8)打好的面放在案板上醒一會兒分割成50克的小面團。
9)滾圓。
10)用擀面杖把小面團擀成上寬下尖狀。
11)從寬頭往尖頭卷起，卷時用兩邊的手撐搓出尖狀。
12)放入烤盤。
13)醒發，醒到50%時在表面刷蛋黃液，粘芝麻。
14)放入烤箱。
小訣竅
打面很重要的。因為這個面很不好打的。我剛學的時候也失敗過幾次。比起打別的面時間要少一點。因為不用水，所以面也難出筋。
結語：以上就是為大家介紹牛角面包的做法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的牛角面包了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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