一說到排骨，大人小孩都很愛吃，排骨肉香嫩滑，不僅很美味，而且還有很高的營養價值。那麼排骨湯到底怎麼做才正宗呢，排骨該怎麼做才最好吃呢，讓我們一起來看看下面介紹的排骨湯的最正宗做法。
排骨湯的做法
主料
排骨。
輔料
生姜適量、蔥適量、醋適量、料酒適量。
步驟
1.用清水浸泡掉血水，換幾次水。
2.將鍋中的水燒開，再把排骨倒進去煮。
3.煮至稍有沸騰即可關火。
4.將水倒掉，用清水沖洗干淨瀝干水份備用。
5.鍋中倒入少許油，放入兩三片生姜煸出香味。
6.把之前煮熟的排骨倒入鍋中翻炒。
7.放入足量的冷水。
8.將蔥打成結放入。
9.倒入料酒。
10.放入約一匙香醋。
11.大火燒開後，轉小火煲1.5小時左右至湯色濃白即可。
小貼士
1、沒有放鹽，可以吃的時候再放，原汁比較方便保存。
2、炖湯的時候放一匙醋，可以促進排骨裡鈣質溶解。
3、湯上面的油看起來並不多，但拍出來就特別顯眼，你可以等湯卻的時候撇掉，如果下面條的話，可以不另外放油。
4、關於湯的保存，可以用保鮮盒分成一份份裝上，放在冷凍裡，可以保存一段時間，要吃的時候取一份出來，非常方便。
排骨的營養價值
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。
結語：上述介紹了正宗排骨湯的做法，不僅美味好吃，而且最重要的是非常營養，排骨的營養全在湯裡，不僅補虛滋陰，而且還能對腎虛體弱、產後血虛有很好的營養補足。這麼美味又營養的排骨湯當然要學著做一做了。
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