糙米，是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。雖然口感比較粗，煮起來費時，但是營養價值要比白米高很多，所含的蛋白質，氨基酸都是非常容易被人體吸收的，可以在短時間內為人體提供大量的熱量。那麼糙米有什麼營養價值呢?下面就一起看看吧。
營養分析
1. 糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調節體內新陳代謝，內分泌異常等;
2. 糙米能治療貧血;
3. 糙米能治療便秘，淨化血液，因而有強化體質的作用;
4. 胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能;
5. 糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡;
6. 糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。
營養價值
1、含有胚芽
糙米的最大特點是含有胚芽。胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營養。它在適當的環境中會發育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養價值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質和碳水化合物，而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。
2、含大量鋅
鋅在過去未引起人們的注意，現在發現人體內的80多種酶含有鋅，因而鋅被公認為人類飲食的必需成分。糙米中鋅的含量為16.4mg/公斤，而精米僅有6mg/公斤。
3、含大量纖維素
膳食纖維被稱為“第七營養素”。哈佛大學營養中心驗證了膳食纖維有降糖、隊脂、減肥、通便、解毒、防痛、增強抗病能力，它能使人們的身心機能保持在最良好的 狀態。可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低 血脂。
4、含大量微量元素
糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利於預防心血管疾病和貧血症。
食療作用
1、糙米有提高人體免疫功能，促進血液循環，消除沮喪煩躁的情緒，降低血糖，預防心血管疾病、貧血症、便秘、腸癌等功效。
2、糙米的營養遠勝於精致白米，糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍
3、食發芽糙米可促進健康，稻谷脫殼後但仍保留著外皮、糊粉層和胚芽的稻米叫糙米，它在一定溫度下會發芽，使其內部發生戲劇性變化，並能產生各種有保健和健美功能的成分。
4、茅發芽糙米中含有豐富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的產生，使皮膚保持白淨，並能促進新陳代謝，預防動脈硬化、內髒功能障礙和癌症等。
5、糙米中大量的氨基酸，有改善血液循環、增加氧氣供應量、抑制自律神經失調和老年性癡呆症等功效。
6、發芽糙米還保留著更多的鎂、鉀、鈣、鋅和鐵等人體所必需的微量元素。
結語：以上就是為您總結的內容，通過上文大家這個糙米是什麼米了吧。糙米的營養價值非常高，而且極容易被人體吸收，可以給人體提供必需的熱量，對我們的健康也有很大的幫助哦。大家也趕緊來試試吧。
