花蛤含有豐富的營養，尤其是蛋白質含量很高。花蛤肉質鮮美，做出來十分的好吃，花蛤的做法也有很多，但是花蛤的清洗卻十分傷腦筋。到底要怎麼清洗花蛤呢？花蛤的做法大全又有哪些呢？
花蛤可以說是人類的一種綠色食品，深受消費者的青睐，下面我們就來介紹一下花蛤的清洗方法以及花蛤的做法。
花蛤清洗方及/步驟
1、花蛤首先要用流水反復沖洗干淨，然後用手稍稍揉搓一下，去掉殼上的淤泥。
2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一點點的刷掉。
3、如果存放花蛤的水十分的渾濁，那麼買回來的花蛤裡面就會存在很多的泥沙，這個時候就要先將花蛤泡在水裡大約2-3個小時，並且還要在水中放入適量的鹽，這樣花蛤適應的比較快，才能更快的進行吐沙。
4、當泡到一定程度，花蛤會自己張嘴吐沙呼吸，這樣能去除花蛤裡面大部分的泥沙，再吃起來就不會感到牙碜了。
5、洗或泡花蛤時，不要使用餐洗淨或其它洗滌劑，否則會污染花蛤。
花蛤的做法
辣炒花蛤
材料
新鮮洗干淨的花蛤一份，蔥姜蒜適量(沒蒜用韭菜，沒韭菜就用蒜)，干紅辣椒花椒適量(根據自己口味)，醬油，醋少量，鹽適量。
做法
1、首先在安靜的鍋中放入適量的花生油，燒至八九成熱後加入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒這些材料並爆香。
2、加花蛤翻炒，依次加入鹽、醬油、醋。
3、翻炒至花蛤慢慢張開口，沒有閉口的時候關火，炒時間太長肉會變老。
4、最後撒點韭菜段出鍋。
小訣竅
不要用味精了，花蛤本身已經很鮮了，鹽也要拿捏好，因為海鮮本身有鹹味。怕吃到花椒的可以先單獨把花椒在第一步放油裡炸出香味再撈出。
姜蔥炒花蛤
材料
花蛤，姜絲，蔥段，鮮紅椒絲，豆豉粒，醬油，糖料，酒，生粉。
做法
1、鍋裡放清水燒開後，倒入花蛤，見殼張開就撈起，待用。
2、炒鍋裡放油燒熱後放入豆豉粒和椒絲炒香。
3、倒入花蛤翻炒幾下後加入蔥段和姜絲。
4、最後加入醬油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，裝盤即成。
醬爆花蛤
材料
花蛤，蚝油兩勺，海鮮醬一勺，料酒一勺，姜，蔥，食用油。
做法
1、准備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時，讓花蛤把泥沙吐盡。
2、把浸泡過的花蛤淘洗干淨，瀝水。
3、准備一個小碗，用兩勺蚝油，一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調制成醬汁。蔥切段，蔥白和蔥青分開，姜切絲。
4、鍋中放水放兩片姜煮開後，倒入花蛤，煮一分鐘左右，待花蛤張開，撈出瀝水待用。
5、起油鍋，爆香姜絲和蔥白。
6、把剛才調好的醬汁倒入鍋中，煮開。
7、倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，起鍋，撒蔥花。
豉椒爆花蛤
材料
花蛤500克，青椒1根，紅椒1根，姜3片，料酒2湯匙30ml，老干媽豆豉辣醬2湯匙30克。
做法
1、花蛤泡入鹽水中半小時，吐淨泥沙，反復沖淨後，撈出控水備用。
2、青紅椒去蒂去籽洗淨後切塊。姜洗淨後切片。
3、鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和姜片炒香。
4、倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。
小訣竅
1、蛤蜊買回來要用鹽水浸泡，但是水不要太多，剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽，在水中滴少許香油，也能起到同樣的效果。
2、炒豆豉辣醬時要用中火，以免糊鍋。炒蛤蜊容易出水時，一定要調成大火爆炒，見到蛤蜊開口就可以出鍋了，以免蛤肉收縮，口感干硬。
結語：花蛤確實是一道美味，看了文中的介紹，花蛤的清洗將不成問題，而花蛤的做法文中也介紹了一些，喜歡吃花蛤的朋友不妨跟著文中介紹的花蛤的做法大全一起來做一頓美味的花蛤，也嘗嘗自己的手藝。
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