毛豆燒雞也是非常有名的一道菜，炎熱的夏季，人們怕吃肉長胖，可是怎麼樣也阻擋不了吃肉的欲望。毛豆的營養價值很高，關於毛豆的吃法也有很多，下面就讓小編帶著大家一起來看看毛豆燒雞的做法吧。
毛豆燒雞
材料
毛豆米，雞塊。
做法
步驟1：毛豆雞塊都洗干淨。鍋點火倒油，燒到七成熱時放入姜片和拍好的蒜瓣、八角，干紅辣椒爆一下，放入雞肉煸炒。
步驟2：加入醬油，料酒，翻炒一下。
步驟3：加水沒過雞塊，燒開後用小火炖10分鐘這樣。
步驟4：然後放入毛豆米，加些鹽，大火燒開轉小火。
步驟5：湯汁收的差不多的時候加點雞精就可以出鍋了。毛豆米最好多煮一會，不熟的話會有豆腥味。
毛豆的營養價值
毛豆味甘、性平，入脾、大腸經具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。
主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
營養學家說：吾人每天必須攝取蛋白質，其無力付出高價去買肉食或牛乳，那麼不如以廉價去買毛豆食用，即能達到攝取蛋白質的目的。
新鮮的毛豆，在醫療上，也有許多用途，與成熟後的黃豆，不相上下。
毛豆冶消瘦∶據營養學家報導，毛豆是黃豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很豐富，在科學家的實驗中，曾以飼養小白鼠，結果得到體重增加，發育良好的成績。毛豆所含的卵磷脂也相當優越。
制作方法：工藝
燒。
主料
雞肉800克。
輔料
毛豆200克。
調料
姜10克,大蒜(白皮)10克,辣椒(紅,尖,干)15克,鹽5克,黃酒15克,醬油10克。
制作步驟
1.先將雞肉洗淨切塊，用醬油腌5分鐘;
2.坐鍋點火倒油，燒到七成熱時放入姜片和拍好的蒜瓣、干紅辣椒爆;
3.放入雞肉煸炒，加入黃酒，用小火炖熟;
4.放入毛豆米，嫩玉米粒，煮熟放鹽調味出鍋。
毛豆燒雞是一道大家都比較喜歡的家常菜，食材也簡單，就是毛豆稍微有些貴，但但價格也算親民。普通的食材，原始的材料，烹饪出的毛豆燒雞似乎更加有意義，更加令人惦記。吃毛豆燒雞其實也挺有營養的呢，雞肉的蛋白質含量高，而且營養元素豐富，吃了身體棒棒哒，冬天進補吃雞肉不錯呢。
毛豆，也就是未成熟的大豆，青蔥的顏色看見都喜歡。可別小看這些小粒粒的毛豆，越嫩的毛豆其含有的膳食纖維越豐富哦，吃多了也不擔心消化不良，反而能促進腸胃蠕動呢，防止便秘或者緩解便秘可以多吃點毛豆哦。
毛豆的營養元素：毛豆中含有豐富的膳食纖維以及植物蛋白，維生素B以及鉀、鎂等元素含量頗高，具有降低血脂和血糖的效果呢，好吃不怕血糖升高，高血脂的筒子可以敞開肚皮大吃一頓了。
雞肉的營養元素：雞肉中的蛋白質豐富，相信大家都清楚，此外，雞肉中的維生素B12也是蠻高的哦，還富含各種維生素、微量元素以及煙酸等，吃了身體棒棒哒。
毛豆的栽培方法
1.雙棚特早栽培
品種選用“台292”或“日福獅60”早熟品種，2月下旬至3月上旬大棚內加小拱棚育苗，3月下旬至4月上旬移栽，小拱棚保溫栽培，5月下旬至6月上旬可采摘上市。
2.二膜直播栽培
品種選用“292”或“日福獅60”，3月上中旬整平畦面，畦面平鋪地膜，按1尺x8寸密度開洞直播，每畦再搭簡易小拱棚保溫栽培，6月中旬采摘上市。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對毛豆燒雞的做法已經完全清楚了呢?毛豆燒雞的做法很多，而且毛豆燒雞的營養價值也很高，制作方法簡單，口味鮮美。以上是小編給大家介紹的相關知識，希望能夠給大家帶來幫助。
