魚籽，是魚卵腌制或干制品的統稱。魚籽有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，而且味道鮮美。魚籽的蛋白質含量高，脂肪多，常吃對我們的健康有非常大的幫助哦，那麼魚子醬怎麼做呢?接下來就和小編一起去看看吧。
魚子醬的做法
做法一
食材
魚子適量、農家醬適量、香蔥適量、姜末適量。
方法/步驟
1、新鮮魚子洗淨，去筋膜。
2、魚子冷水入鍋，待水開後繼續煮約2分鐘，期間要撇清浮沫。
3、撈出魚子，此時魚子大部分會是塊狀。
4、魚子過冷水後輕輕搓散。
5、鍋內倒油，爆香蔥花、姜絲，此時油可以稍多些。
6、加入農家醬炒香。
7、繼續加入搓散的魚子。
8、待魚子全部裹醬後即可。
做法二
主料
魚子適量、農家醬適量、香蔥適量、姜末適量。
1、新鮮魚子洗淨，去筋膜。
2、魚子冷水入鍋，待水開後繼續煮約2分鐘，期間要撇清浮沫。
3、撈出魚子，此時魚子大部分會是塊狀。
4、魚子過冷水後輕輕搓散。
5、鍋內倒油，爆香蔥花、姜絲，此時油可以稍多些。
6、加入農家醬炒香。
7、繼續加入搓散的魚子。
8、待魚子全部裹醬後即可。
干鍋魚籽
主料
鮮魚籽、鮮紅朝天椒、姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯。
做法
⒈魚籽洗淨控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘;
⒉姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;
⒊將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鐘，使其稍微凝固變干;
⒋炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片炝鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽;
⒌倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯;
⒍加香蔥末起鍋即可。
魚子醬壽司
食材
米飯300g、魚子醬50g、醯官醋適量、鹽適量、糖適量、壽司海苔適量。
步驟
1.准備好所有用料。
2.取一碗，加入鹽 糖和醯官醋，比例是 1;5;7，攪拌均勻至糖 鹽融化。
3.把調好的壽司醋和米飯充分攪拌均勻。
4.將一大勺加入壽司醋的米飯，放入用保鮮膜中包好，用手輕輕的捏成飯團。
5.用海苔把飯團圍住，接縫粘牢。
6.用勺把魚子醬放在飯團上即可。
魚籽豆腐煲
材料
魚籽800克，南豆腐500克，青尖椒兩個，紅尖椒兩個，生姜5片，大蒜15克，油80克，鹽兩小勺，豆瓣15克，剁椒醬10克，料酒15克，香醋30克，雞精半小勺，水適量。
做法
(1)魚籽去除魚腸，清洗干淨，濾干備用。
(2)青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。
(3)豆腐切成2CM見方的小塊。
(4)煎鍋倒入油，開小火，冷油下入魚籽，慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透。
(5)將煎好的魚籽盛入煲中。
(6)將尖椒、生姜、大蒜過油煸香。
(7)將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。
(8)加入適量清水，攪拌均勻後，中火煮沸後轉小火，炖25分鐘即可，最後加入雞精調味。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出美味營養的魚子醬了吧。魚籽醬含有豐富的有價值的營養成份，如蛋白質、脂肪、維生素，還含有鈣、銅、鎂、鐵和磺等微量元素，有非常好的保健效果。上文中小編還為大家總結了魚子醬的吃法哦，大家也可以試試哦。
延伸閱讀：
- 魚子醬 魚子醬分級及做法有哪些
- 魚子醬的營養價值
- 魚子醬怎麼吃 教你正確食用魚子醬
- 魚子醬沙拉 養顏美容的佳肴
- 魚子醬炒娃娃菜 做法簡單的家常菜
- 鲟魚魚子醬 口感頂級的美味
