肉絲面的做法是很簡單的，主要大材料就是肉絲和面條。它是很適合當早餐的，早晨起來，自己可以做一碗肉絲湯面，吃著面條，再喝著湯，光想想就是件很享受的事。想知道肉絲面的家常做法嗎?下面就為大家介紹肉絲面怎麼做。
青菜肉絲面
主料
新鮮豬肉適量，青菜適量，雞蛋適量，干面條適量，青椒適量。
輔料
蔥適量，姜適量，蒜適量，干澱粉適量，生抽適量，蚝油適量，白胡椒粉適量，鹽適量，料酒適量，糖適量。
步驟
1.將需要的材料都准備好。
2.豬肉切成肉絲，加干澱粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、鹽、料酒抓勻腌15分鐘。
3.肥肉放入鍋中小火翻炒，留適量的油待用(多余的盛出來可炒菜)。
4.加蔥姜蒜瓣、腌好的肉絲翻炒。
5.加老抽、鹽、糖調味，繼續翻炒。
6.加適量清水，大火煮開後關小火。
7.這個時候另起鍋下清水面條，面條快熟時加青菜煮熟。
8.最後用肉湯澆在面條裡即可。
小貼士
1、調料根據自己喜好來添加，如果喜歡蒜的，可以多放點也無妨。
2、如果是自己擀面就更好吃了。
搾菜肉絲面
主料
豬肉350g，搾菜150g，干面200g。
輔料
蔥2根，老抽少量，老酒少許，干紅辣椒1個，雞精少許。
步驟
1.干面條備用。
2.豬肉切成絲備用。
3.蔥切段，蔥葉切末，干紅辣椒切開備用。
4.搾菜切絲備用。
5.鍋入油，放入蔥段和干紅辣椒爆出香味。
6.把肉絲放進去煸炒。
7.待肉絲變色後加入少許老酒和一點點老抽煸炒。
8.然後放入搾菜煸炒下。
9.加放清水煮開，加入雞精調味即可。
10.煮好的搾菜肉絲湯倒入大碗備用。
11.鍋入清水，燒開。
12.水開後放入干面條煮到面條熟。
13.煮好的面條夾起來裝入大碗。
14.把剛才煮好的搾菜肉絲湯淋一些在面條上，再在上面放上搾菜肉絲，撒上些蔥花即可。
雪菜肉絲面條
主料
豬裡脊肉100g，雪菜100g。
輔料
油適量，鹽適量，料酒適量，醬油1湯匙，澱粉適量，大蔥適量，生姜適量，濕面條適量。
步驟
1.豬裡脊切成細肉條。
2.調入料酒和精鹽拌勻。
3.撒上干澱粉，用手抓勻。
4.鍋裡倒入清水加熱，水冒小泡時放入裡脊肉絲劃散汆燙至肉絲變白後撈出。
5.雪菜洗淨切碎。
6.炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入蔥姜碎爆香。
7.倒入雪菜，大火翻炒。
8.倒入少許清水，小火翻炒。
9.炒制雪菜油亮時倒入肉絲，小火翻炒。
10.調入一湯匙醬油，少許的精鹽，炒勻即可。
麻辣肉絲面的做法
食材
肉絲100g、面條250g、澱粉適量、醬油適量、辣椒適量、香油適量、味精適量、鹽適量、四川搾菜適量。
步驟
1.肉絲用澱粉和醬油攪勻，備用。
2.倒點醬油，辣椒、香油、味精、鹽、四川搾菜。
3.水燒開。
4.直接下面條，人別走開。
5.這玻璃缸下面條就是好，熟沒熟一看就清清楚楚的。
6.用涼水點3開，面條就算好了。
7.腌好的肉絲用快鍋炒出來，這樣炒出來的肉鮮嫩可口。
8.肉絲直接放進調好的料碗裡。撒上蔥花，澆上熱雞湯，就這是正宗的麻辣肉絲面。
結語：以上就是為大家介紹的肉絲面的做法的內容。現在朋友們是不是都知道肉絲面怎麼做了吧，早晨起來吃一碗熱騰騰的肉絲湯面，真的是享受又暖身的一件事。它的做法並不難，石材也不是很固定的，大家喜歡什麼就可以放什麼食材。
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