桂花糯米藕是江南地區傳統名點之一，是飯後的一種甜點小吃。香甜，清脆，可口。那麼你們知道桂花糯米藕的做法嗎，桂花糯米藕怎麼做才能好吃呢，下面就讓小編給大家介紹一下桂花糯米藕怎麼做吧，希望你們喜歡。
桂花糯米藕有哪些不一樣的吃法呢，方法很簡單，就是要花點時間，只要有耐心都能做好，跟飯店吃到的味道是一樣滴。
做法一
材料
蓮藕2節左右，糖桂花45ml，糯米半碗，紅糖半片，紅棗6顆。
做法
1.糯米洗干淨後用熱水浸泡1個小時，紅棗洗淨。
2.蓮藕洗淨用刀刮去外皮，切掉一頭連蒂約2.5cm長的段留做蓋子，將浸泡好的糯米填入蓮藕孔內，一邊填一邊用筷子捅一捅使其結實，填滿後蓋上蒂蓋，再用幾跟牙簽插入固定封口。
3.將釀好的糯米蓮藕放入壓力鍋中，放入紅糖和紅棗，再加入清水沒過蓮藕表面，大火上氣後轉小火煮半個小時。
4.撈出糯米藕晾涼，用刀切片擺在碟中，最後澆上糖桂花即可。入冰箱冷藏後食用風味更佳。
做法二
材料
藕1節，桂花酒釀300克，糯米100克。
調味
料桂花糖5大匙，冰塊適量。
做法
1、糯米洗淨後用冷水泡1小時左右，入鍋中煮成糯米飯備用。
2、鍋中水燒熱，將藕入水煮熟;煮好的糯米飯拌桂花糖後盛出晾涼，填入藕孔中。
3、甜酒釀煮沸加入桂花糖，將藕下糖汁中燒至入味後盛出，用冰塊冷藏後切片食用。
小訣竅
糯米是稻米中黏性最強的品種，溫胃止瀉，可以增強腸胃功能。
酒釀能幫助消化、促進腸胃新陳代謝。傳統中醫一直用它來養氣補血、降血脂和膽固醇，可以有效增強免疫力、滋補身體。
做法三
1.把蓮藕表面刷洗干淨，在藕的一端切出一個3cm的小段;
2.糯米提前泡漲，往藕的孔洞裡填上泡好的糯米，邊填邊豎著輕輕把藕在案板上敲一敲，讓糯米把藕孔填滿;
3.全部裝好後，把切下的藕段再蓋上，用牙簽扎緊;
4.裝入大湯鍋內，加入沒過蓮藕的清水，大火燒開，再煮4、5分鐘;
5.加入紅棗，冰糖和紅糖，轉小火;
6.煮到蓮藕用筷子可以輕松的扎透(約100分鐘左右);
7.待煮好的糯米藕自然冷卻後切厚片擺盤;8.把煮藕的湯汁加少許水澱粉勾薄芡煮至濃稠淋上，再澆2勺桂花蜜即可。
做法四
材料
准備所需的蓮藕，糯米1/2碗，紅糖3湯匙(45g)，糖桂花2湯匙(30ml)，白砂糖2茶匙(10g)。
做法
1、糯米洗淨後用溫水浸泡3小時以上，瀝干備用;
2、蓮藕用刀刮去外皮，一頭連蒂切掉2.5cm，留做蓋子，將糯米填入蓮藕內，用筷子捅結實，加蒂蓋，用幾根牙簽固定封口;
3、將釀好的糯米藕放入鍋中，加紅糖，注入沒過蓮藕的清水，大火煮滾後改小火煮30分鐘，撈出糯米藕晾涼;
4、糯米藕切成片，擺在碟中，澆上糖桂花即可。
小訣竅
1、糯米釀入蓮藕內要填塞充分，不留空洞，可以一邊填一邊用筷子捅捅;
2、做好的糯米藕在冰箱裡冰鎮一下，也別有風味;
3、蓮藕選購時，宜選藕節肥大粗短，表面鮮嫩，不爛不傷不帶尾的。藕四季都有上市，以夏秋的為好。藕有池藕與田藕之分，池藕質白嫩，汁多;田藕品質次之。
做法五
材料
蓮藕1筒，糯米300克，冰糖，紅糖，桂花糖適量。
做法
1、糯米提前一天浸泡，洗淨瀝干，倒入白糖拌勻;
2、蓮藕洗淨不去皮，距頂端2cm處切開;
3、用筷子往藕孔中填入糯米，用牙簽固定蓋子;
4、藕放入高壓鍋倒入冰糖和紅糖，倒水，沒過藕;
5、高壓蒸20分鐘，放涼切片，淋上桂花糖即可。
做法六
材料
糯米，白糖，蓮藕，冰糖，紅糖，桂花糖。
做法
1.糯米提前一天浸泡，洗淨瀝干，倒入白糖拌勻;
2.蓮藕洗淨不去皮，距頂端2cm處切開;
3.用筷子往藕孔中填入糯米，用牙簽固定蓋子;
4.藕放入高壓鍋倒入冰糖和紅糖，倒水，沒過藕;
5.高壓蒸25min，放涼切片，淋上桂花糖就可以吃喽。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對桂花糯米藕的做法已經完全了解了呢?以上就是的小編給大家介紹的桂花糯米藕的做法，口感細膩入味，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助，希望你們會喜歡哦。
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