肝硬化是一種慢性疾病，由於多種病因引起的肝髒疾病，多食用鋅、鎂豐富的食物對於肝硬化患者來說非常的重要，今天就給大家介紹一下肝硬化吃什麼才能夠有效的緩解肝硬化的困擾，感興趣的朋友們可以來看一下。
肝硬化吃什麼
一、飲食治療原則
1.合理應用蛋白質
肝髒是蛋白的合成的場所，每天由肝髒合成白蛋白11～14克。當肝硬化時，肝髒就不能很好地合成蛋白質了。這時就需要合理安排蛋白質的攝入，防止肝性腦病的發生。
可以選擇由多種來源的蛋白質食物。為使病人能較好地適應，可以把奶酪摻到適量的雞、魚、瘦肉、蛋中，每天都要有合理適量的蛋白膳食。
2.供給適量的脂肪
有的病人患肝硬化後，害怕吃脂肪，其實脂肪不宜限制過嚴。因肝硬化時胰腺功能不全，膽汁分泌減少，淋巴管或肝門充血等原因，有近半數的肝硬化患者出現脂肪痢，對脂肪吸收不良。
當出現上述症狀時，應控制脂肪量。但如果患者沒有上述症狀時，並能適應食物中的脂肪，為了增加熱量，脂肪不易限制過嚴。若為膽汁性肝硬化采用低脂肪，低膽固醇膳食。
3.供給充足的碳水化合物
碳水化合物的充足能使體內充分的貯備肝糖原，防止毒素對肝細胞損害，每天可吃澱粉類食物350克～450克。
4.限制膳食中的水與鈉
當有水腫或輕度腹水的病人應給予低鹽飲食，每日攝入的鹽量不超過3克;嚴重水腫時宜用無鹽飲食，鈉應限制在500毫克左右。
禁食含鈉較多的食物，例如蒸饅頭時不要用鹼，可改用鮮酵母發面，或吃無鹽面包。掛面中含鈉較多，不宜食用。
少食或不食鹹菜腌菜，並注意烹調方法，待菜炒熟後再放調味品及食鹽。每日進水量應限制在1000毫升～1500毫升。
5.多吃含鋅、鎂豐富的食物
肝硬化的病人普遍血鋅水平較低，尿鋅排出量增加，肝細胞內含鋅量也降低，當飲酒時，血鋅量會繼續降低，應嚴禁飲酒，適當食用瘦豬肉、牛肉、蛋類、魚類等含鋅量較多的食物。
6.補充維生素C
維生素C直接參與肝髒代謝，促進肝糖原形成。增加體內維生素C濃度，可以保護肝細胞抵抗力及促進肝細胞再生。
腹水中維生素C的濃度與血液中含量相等，故在腹水時應補充大量的維生素C。吃水果時應剝皮或搾成汁飲用。
二、肝硬化食療處方
1.陳年蠶豆糖煎
原料：蠶豆(數年舊豆最好)200克，紅糖200克。
制法：先將蠶豆煮去殼，加入紅糖，文火煮爛即可。
食法：每日1次，隨量服食。
2.烤牛脾
原料：黃牛脾90克，仙人掌980克。
制法：將仙人掌縱切成2片，加入牛脾，以木炭火烤熟，棄去仙人掌不用，只食熟牛脾。
食法：每日1次。
3.五指毛桃淮山藥瘦肉湯
原料：五指毛桃30克，淮山藥30克，蜜棗2枚，豬瘦肉500克，調味適量。
制法：將五指毛桃、淮山藥洗淨。豬瘦肉洗淨，切片後出水。將全部原料放入瓦煲內，加水煮2～3小時。
食法：調味即可以食用。
4.清蒸田雞
原料：田雞250克，蔥白、姜塊各3克，米酒、精鹽、味精少許。
制法：將田雞剝皮、去內髒，放人碗內，加適量水，放入米酒、蔥、姜、精鹽，用大火煮至爛熟。
食法：飲湯食用。
5.靈芝黃芪湯
原料：菌靈芝15克，黃芪15克，豬瘦肉100克。
制法：先將豬瘦肉洗淨切成小塊，入沸水焯去血水，撈出，加入靈芝、黃芪同人鍋中炖熟，以生姜、胡椒、食鹽、味精調味。
食法：食肉飲湯。
三、肝硬化中醫辯證食療
肝脾血瘀證
病因：情志抑郁，氣滯血瘀;邪毒侵襲，日久成積。
臨床表現：腹大堅滿，按之不陷而硬，青筋怒張，脅腹攻痛，面色黧黑，頭頸胸部紅點赤縷，大便色黑，舌紫暗或瘀斑，脈細弦。
食療原則：活血化瘀，疏肝健脾。
食療處方
1.田七芡實龜肉湯
原料：田七12克(搗碎)，芡實50克，草龜1只(約500克)，豬瘦肉100克，生姜、胡椒、精鹽、味精等調味料適量。
制法：草龜宰後去腸雜，斬碎，豬瘦肉切塊，放人鍋內，加田七，芡實，加水適量，以生姜、胡椒、精鹽、味精調味，炖煮爛熟即可食用。
食法：佐餐食用。
2.清蒸桃樹膠
原料：桃樹膠10克，玉米須30克，冰糖適量。火隔水清蒸30分鐘，即可食用。
制法：先將上3味藥一同放入蒸碗內，放少許清水，以文火隔水清蒸30分鐘，即可食用。
食法：佐餐食用。
3.壁虎酒
原料：活壁虎5—10條，60度白酒500克，
制法：將壁虎放人盛酒的棕色瓶內，置陰涼處，7天後飲用。
食法：每日1次，每次10毫升。
結語：以上總結的就是肝硬化的合理飲食，在現今的快節奏生活中，很多肝硬化患者都沒有合理飲食的習慣，這樣對身體健康很不好，希望今天的介紹可以幫助一些朋友解決困擾，如果效果好的話，可以推薦給周圍的朋友們哦。
