很多人喜歡吃素肉，不僅僅是因為素肉的口感比較好，不會像肉那樣油膩，還因為素肉的做法比較簡單，稍微學一學就能會。想知道素肉的做法大全以及素肉的制作方法嗎?那就一起來看看吧。
素肉是一種以植物蛋白為原料制作而成的營養美味，凡是吃過的人都對它給予高度評價。
方法一
材料
素肉100公克，蒜末1大匙，姜末1/2小匙，罐頭脆瓜100公克，素蚝油2大匙，糖1小匙，素高湯1又1/2杯。
做法
1.素肉用油炸至金黃，切丁;罐頭脆瓜切碎丁備用。
2.將素肉丁、蒜末、姜末以適量的油炒香，並加入脆瓜丁與所有調味料煮至入味即可。
3.然後在拌面食用的時候，再一起拌入少許的香油、胡椒粉、蔥花或香菜末就可以食用了。
方法二
材料
香菇350g、素肉150-200g、泡菜150g、油適量、鹽適量、生抽適量、姜適量、老抽適量、生粉適量、料酒適量。
做法
1、香菇挖空洗干淨。
2、然後把素肉、泡菜、料酒、姜混合拌勻成素肉末泥。
3、把素肉末泥填到香菇上，再全部放進盆子裡，加入適量的料酒，再加一點點的水，放進鍋裡蒸十分鐘左右。
4、然後把蒸出來的湯汁慢慢的倒進鍋裡，在鍋裡加入少量的生抽和老抽來調味。
5、生粉加入適量清水，拌成糊。再將生粉水也倒進鍋裡，用中火煮沸後澆在香菇上即可。
方法三
材料
素肉燥200公克，干香菇120公克，素蚝油3.5大匙，五香粉1/2茶匙，水1300cc，醬油10大匙，香菇精2.5大匙，沙拉油4大匙。
做法
1.將素肉燥用冷水泡約5分鐘至變軟後，取出將水分擠干;泡發的香菇切丁備用。
2.熱鍋，放入沙拉油燒熱，以小火將香菇丁爆香，再放入做法1的素肉燥以中火炒香。
3.於做法2的鍋中加入素蚝油、五香粉略炒香，再加入水及醬油煮至滾煮。
4.於做法3的鍋中加入香菇精，再以小火續煮約20分鐘即可。
方法四
材料
素絞肉200公克，姜末30公克，水1200㏄，醬油150㏄，肉桂粉1/4小匙，白胡椒粉少許，冰糖1/2大匙，香菇精少許，鹽少許，胡椒粒10公克，八角2顆，肉桂5公克。
做法
1.素絞肉加入熱水泡軟後，擠干水份;所有香料放入綿袋中綁好，備用。
2.熱鍋，倒入4大匙油，放入姜末以小火爆香至微干。
3.於做法2原鍋中放入做法1的素絞肉、所有調味料拌炒均勻，倒入水煮至沸騰。
4.再放入做法1的香料包，轉小火煮約20分鐘即可。
方法五
材料
素絞肉絲40公克，金針菇120公克，姜末15公克，芹菜末適量，水500㏄，素鮮美露3大匙，醬油1小匙。
做法
1.將素肉絲泡軟後切末;金針菇去頭洗淨後切成小段，備用。
2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，加入姜末爆香。
3.將做法2的鍋子放入做法1的素肉末略炒，加入所有調味料炒香。
4.將做法3加入做法1的金針菇續炒1分鐘，加水煮滾後，以小火煮10分鐘即可。
方法六
材料
素肉絲150公克，香菇10朵，鹹冬瓜50公克，姜末10公克，水700㏄，醬油120㏄，冰糖1大匙，胡椒粉少許，香菇精少許，香油1小匙。
做法
1.香菇洗淨、泡軟，切小丁備用。
2.素肉絲加熱水泡軟，泡軟後撈起、瀝干，切小丁;鹹冬瓜切碎，備用。
3.熱鍋，倒入80㏄的油，爆香姜末，再加入做法1的香菇丁炒香，續放入做法2的素肉丁拌炒。
4.接著加入鹹冬瓜碎、所有調味料與700㏄的水煮滾，煮滾後轉小火，續煮約30分鐘至入味即可。
結語：以上就是為您介紹的素肉的做法，你們都了解了吧。這對於喜歡吃素肉的人來說，真的是極好的。看了上面說的素肉的做法大全以及素肉的制作方法，感興趣的就去試著做一做吧。
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