大麥粥是丹陽的一道特色小吃，幾乎家家都有和大麥粥的習慣。大麥粥的功效是什麼？原來竟益氣調中，消積進食，特別適用於小兒疳積等症狀。那麼你知道大麥粥的做法嗎？今天我們就來看一看。
大麥粥的組發有許多，與不同的食物一起熬制有著不一樣的功效，下面我們就來介紹一些大麥粥的做法。
玉米南瓜大麥粥
靜心頤養，清甜飄逸。大麥米中含有豐富的B族維生素和膳食纖維，配合能幫助穩定血糖及降低膽固醇、讓腦力更旺的亞麻仁油，令老人從上到下都健康精神。香濃的大麥粥，不僅是一份溫情收獲，更是一份均衡營養的收獲。
材料
長粒香米60g，大麥米60g，甜玉米粒150g，南瓜100g，有機亞麻仁油1湯匙(15ml)。
做法
1、首先將准備好的長粒香米和大麥米用清水清洗干淨，並取100g的甜玉米切碎加入適量清水，放入湯鍋中一起熬煮，最終成為玉米汁。
2、待玉米汁變得稍粘稠時，放入長粒香米和大麥米，再加入適量清水及剩余的50g整粒的甜玉米粒，熬煮成粥。
3、南瓜去皮洗淨切滾刀塊，放入粥中，待南瓜變軟，淋入亞麻仁油即可。
薏仁綠豆大麥粥
材料
大米，薏仁，綠豆，大麥仁。
做法
1、首先將大麥仁、薏仁、綠豆放在一起清洗干淨並浸泡一個小時，然後再將他們一起放入鍋中進行熬煮，直到綠豆皮開始脫落為止。
2、放入洗淨的大米一起熬煮到軟爛香糯即可。(我是用電飯鍋熬煮的，所以不用看火，偶爾攪動一下就可以)。
3、可以適量放入一些紅棗、枸杞等，注意綠豆薏仁等一定要多煮一會兒，否則最後大米熟了，可是其他三種料還有硬心。
小訣竅
薏米味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經；有健脾利水、利濕除痺、清熱排膿、清利濕熱之功效;可用於治療洩瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等症；但是低血壓患者最好少吃薏米。綠豆味甘，性涼。能清熱除煩，利小便，解毒的作用。
營養糙米大麥粥
材料
糙米1小把，大麥米1小把，胡蘿卜，菠菜，鹽，牛肉粉，植物油，蝦皮。
做法
1、將糙米及大麥米淘淨後，加油、鹽、水提前腌制，必須腌制8小時以上。
2、將腌好的米及胡蘿卜絲入鍋大火燒開後轉小火。
3、熬制濃稠後加入菠菜。
4、最後加入牛肉粉調味。
小訣竅
1、糙米及大麥米很難煮爛，所以必須腌制的時間必須要久一些，腌米的水要多些，讓米能充分吸收水分而泡發。
2、這個粥煲的時間要久一些，通常要一個半點，方能熟爛。
3、不要忽略煲粥的鍋，最好是選用鍋體較厚，鍋身較高的。
4、在煲粥的過程中要經常攪拌。
5、用電器類熬制出來的鍋自是不能與煤氣所熬制媲美。
黑糖紅豆大麥粥
健康功效
紅豆
理氣、清熱解毒、活血。
大麥
健胃、和胃、利水。
食材用料
紅豆100g，大麥50g，黑糖120g，水7杯。
菜譜做法
1、備妥各項材料。
2、紅豆先用水浸泡一晚。
3、紅豆(瀝干水分)與大麥、水，一起放入鍋中；外鍋放一杯水，按下選擇鍵選至『豆類蹄筋』，再按『開始』鍵，進行烹煮。
4、待完成的警示音響起後，加入黑糖調味，再蓋上蓋子焖30分鐘，即可食用。
結語：以上就是介紹的關於大麥粥的功效以及大麥粥的做法，沒想到它竟然有著這樣的功效，難怪人們會喜歡它。又能吃到美味的大麥粥，又能達到營養均衡等其他功效，實在是一件很好的事情。
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