辣椒醬的做法有很多，其實做都都是很簡單的，是很美味的腌菜。蒜蓉辣椒醬是人們在家常做的辣椒醬，是因為大蒜的功效有很多，加入辣椒醬中營養價值很高。朋友們想知道蒜蓉辣椒醬的做法嗎?下面就為大家介紹。
做法一
材料
新鮮大蒜適量，鮮辣椒8個，蘋果，鹽1茶匙(5g)，白酒20ml，白砂糖1湯匙(15g)。
做法
先將准備好的辣椒洗干淨，然後將裡面的辣椒籽給去掉然後切碎，將蘋果和大蒜切碎，但都不必太碎。
然後將上訴切好的食材都混合起來，放入鹽和白砂糖，邊加邊攪勻。
等食材都攪拌均勻了可適量的加些白酒，這樣是為了一可加香，二可使辣椒和蒜吃起來很脆。裝入容器密封保存，帶蓋的玻璃罐子是個不錯的選擇。
小訣竅
注意這個制作過程中的每樣東西都要避免沾油，至少做之前要用洗滌劑洗淨擦干。每次用專用的勺舀出來，蓋好蓋子。
做法二
材料
朝天椒250克，大蒜1頭，甜面醬40克，米醋40克，精鹽25克，味精8克，白糖35克，西紅柿1個。
做法
1、把西紅柿在開水裡燙一下，這樣好去皮，去皮後將它切塊。
2、辣椒洗干淨去籽，然後切成碎粒。
3、有攪拌機的朋友可以把大蒜、辣椒、西紅柿放進攪拌機裡攪碎，也可以自己用刀將它們剁碎。
4、之後倒進刷干淨的炒鍋裡，熬煮到粘稠狀態。
5、再把白糖和甜面醬放進去再熬一會兒，熬好後放味精。
6、辣醬做好放涼後裝進玻璃瓶裡，再放進冰箱裡保存即可。
做法三
材料
蒜，紅尖椒(二者比例約為1：1.5)，鹽，橄榄油適量。
做法
1. 蒜剁成細小的蒜蓉。但別細到蒜泥的程度，否則蒜出水，口感也不好了。
2. 辣椒洗淨去蒂，剁成辣椒粒(千萬帶上手套操作哈，不然飯沒有遭殃，手就遭殃了)。
3. 把蒜蓉和辣椒粒在碗中混合拌勻，加入鹽2茶勺，拌勻(不趕時間的話腌15分鐘更好)。
4. 把3裝入干淨+干燥的瓶子裡，加入橄榄油，將蒜蓉和辣椒封上。
5. 蓋緊瓶蓋，冰箱裡放置2天左右即可食用。每次吃的時候用干淨的勺子挖出來即可。
做法四
材料
辣椒，大蒜，姜，鹽，高度酒(二鍋頭，伏特加等)。
做法
1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要裝的容器先要清洗干淨，晾干。
2、准備好新鮮辣椒，然後去蒂洗淨，晾干水分。
3、把晾干的辣椒，大蒜和姜放入打碎機裡，打至自己喜歡的程度。
4、在打好的辣椒醬裡加入鹽攪拌。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。我這小批量生產放多少就自己嘗一嘗，太少了不容易保存，太鹹了不好吃。
5、最後加一點兒高度白酒，我用的伏特加。
6、等辣椒都入味後放入准備好的容器，如玻璃瓶，用保鮮膜蓋住，再加蓋密封保存。放置幾天就可以吃了。我等不及兩天就開始吃了。
做法五
材料
新鮮指天椒1斤2兩，去皮蒜頭8兩。
輔料
白糖50克，食用植物油100ML，食用鹽50克，味精10克，高度白酒15ML。
做法
1、蒜頭去皮洗淨控水。
2、指天椒洗淨去蒂控水。
3、用傳統刀剁方式，記得一定要保護好自己的雙手，記得手要用油抹一下，這樣，就不會辣手了。
4、蒜頭和辣椒充分剁碎之後，放入輔料，攪拌均勻，裝瓶即可，也可室溫存放。
小訣竅
1、如果是傳統刀剁方式，一定要手抹一下油，以免辣椒蒜頭刺激到手，會很疼很辣很痛苦的。
2、如果不覺得誇張，可以帶游泳用的眼睛，這樣就不會因為拍蒜頭的時候掉眼淚了，其實切洋蔥的時候也可以這樣做。
做法六
材料
腌漬辣椒500g，去皮蒜仁200g，A.涼開水200CC，鹽80g，B.沙拉油150CC，香油50CC，細糖3大匙，鮮雞粉3大匙。
做法
1.調味料A混合成鹽水備用。
2.腌漬辣椒、去皮蒜仁與調好的鹽水一起放入調理機打成醬。
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。
4.加入打好的辣椒醬略炒，再加入糖及鮮雞粉中火翻炒。
5.炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。
結語：以上就是為大家介紹的蒜蓉辣醬的內容。現在朋友們都知道蒜蓉辣醬的做法了吧，大蒜和辣椒去菌殺菌的功效都很好，平時吃飯菜的時候可以吃一些，對我們身體的保健效果是很好的。文章中介紹的步驟都很詳細，大家不要錯過了。
延伸閱讀：
- 香芹辣醬炒扇貝 健康營養的菜肴
- 辣醬爆香螺 麻辣爽口的美食
- 蒜蓉辣醬炒龍須菜藕丁 有哪些烹饪技巧呢
- 怎樣腌制辣椒 香辣小菜下飯好
- 怎樣腌辣椒好吃 教你如何腌制家常鹹菜
- 蒜蓉辣椒醬的做法 香辣美味的辣椒醬
