面筋的做法很多，烤面筋作為一道美味小吃深受人們的歡迎，但是你知道烤面筋的做法嗎？知道怎麼烤出來的面筋好吃嗎？烤面筋配料又是什麼呢?今天我們就來為大家具體的介紹一下吧。
烤面筋非常好吃，但想要烤出美味的面筋也是要有一定的技巧的。下面是小編整理的一些烤面筋的做法，一起來看看吧。
烤面筋做法一
用料
油面筋200g。
調料
食鹽適量，醬油適量，蚝油適量，調和油適量，糖適量，孜然適量。
做法
1.首先將准備好的面筋切成薄片備用。
2.加鹽、雞精、蚝油、糖、醬油、孜然。
3.攪拌均勻，用保鮮膜包起來放到冰箱裡。
4.到第二天的時候，用竹簽把面筋都串起來。
5.在烤盤的底下鋪一層油紙，然後將處理好的面筋放到烤架上。
6.全部晾好後，在面筋上刷一層油。
7.放到烤箱裡中層，上下火，200度，烤20分鐘。
8.最後的成品。
烤面筋做法二
主料
面筋200g。
做法
一、制作面筋
1、和面
制作面筋串所用的不是蒸饅頭用的面粉，而是做面筋專用的谷朊粉，這是一種經過工業提取而得到的面粉。這種面粉蛋白質含量高，吸水性好，所以經揉制後才能形成柔軟而有彈性的面筋。
2、捏制成形
輕撕一塊60克左右的面筋團，放在掌心拍扁後，再拉成長15厘米、寬2厘米的面筋條，取出2根有稜角的竹筷，夾住面筋一頭，拉長面筋並往筷身上纏繞，此時需不斷地拉動面筋條使其變得更薄、更寬、更長。待纏5～7圈後，便做成長10厘米且兩頭稍扁、中間略厚的蛹體形狀。然後輕揉面體，讓面筋層間充分“融匯”。
3、煮面筋
取鍋上火摻3000克清水，燒開後改微火，然後從面筋串抽掉其中的一根竹筷，再放入開水鍋中煮至浮起。這時還要煮1-2分鐘才逐一抽去剩下的筷子，當煮至面筋成熟且有彈性時，撈出來置涼水中，漂涼再撈出。
4、割制
取制好的面筋串再穿上竹筷，用螺旋刀法切成0.6厘米寬呈螺旋狀(每只7～8圈)的面筋串。
二、烤面筋
燒烤面筋需用鐵槽1個，木炭1000克和鐵釬20根。
烤面筋蛋白質含量高達80%以上，采用優質小麥蛋白粉，經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢缭繞，再刷上精心熬制的專用烤面筋辣醬，紅油辣子，邊烤邊刷的過程中會發出吱吱的響聲，香味遠飄，勾人食欲。燒出的成品面筋，色澤金黃，不縮小，入口特香，嫩滑無比，吃後口齒留香，回味悠長，讓人百吃不厭。
烤面筋做法三
調料放的量根據自己的口味，清淡的可以糖、醬油放一湯勺，大料放一個，桂皮、姜片、料酒半勺，雞精一點，素鮮湯半碗，食用油4勺。鹽根據口味放入。如果要濃點的，糖、醬油放2湯勺。
配料
熟面筋400克。
輔料
花生米、水發木耳、胡蘿卜、冬筍、水發黃花菜、香菇。
調料
鹽、醬油、白糖、桂皮、姜片、料酒、雞精、素鮮湯、食用油。
特色
成菜栗色，香味濃醇，烤麸軟糯，甜鹹適口。
操作
1、將熟面筋切成均勻大小的方塊，再分別將香菇、胡蘿卜、冬筍、黃花菜都切成丁。
2、坐鍋點火加入油，至5成熟時放入面筋炸至深黃色發脆，再將香菇丁、胡蘿卜丁、冬筍丁、黃花菜放入過油，撈出後控油。
3、坐鍋上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入過好油的香菇丁等，再放入木耳，加適量清水，依次加醬油、雞精、白糖、鹽，出鍋時放少許枸杞即可。
結語：以上就是為大家介紹的關於烤面筋的做法的相關內容，從文中我們知道了想要烤出好吃的面筋，還是要花一點的功夫的。不僅僅是面筋的做法，烤面筋配料也起著很大的作用，所以一定要把握好各個環節哦。
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