三文魚是一種營養價值很高的魚類之一，肉質鮮嫩對人體也有很大好處，但是我們在食用它的時候一定要注意方式方法，避免蟲從口入，那麼大家知道生吃三文魚的壞處有哪些嗎?生吃三文魚安全嗎?下面小編就為大家介紹一下吃三文魚的禁忌吧。
吃三文魚，很多人喜歡生吃，這樣口感比較鮮美，但是在享受鮮美的同時也給身體安全帶來了一定隱患，下面大家就一起來看看為什麼吧。
有一些人喜歡生吃動物來“治病”或者“保健”。“生泥鳅療法”把一大批人吃得進了醫院，也並沒有讓人們從根本上去思考這些“另類療法”的風險與好處，只是簡單地認為受害者運氣不好，碰上了“不好的泥鳅”。為了美味或者虛幻的“保健”，生吃青蛙、生吃蛇膽、生喝蛇血的大有人在。近日廣東某女士胸部發現寄生蟲形成的腫塊，再次引起人們對“生吃”的關注。吃這些東西有風險，那麼風行世界的三文魚，生吃會有危險嗎?
三文魚等魚類的安全風險主要來自於寄生蟲以及致病細菌，三文魚含寄生蟲超多，所以吃的時候一定要謹慎，為了自身的健康和安全，別再生吃了。
三文魚可能感染的寄生蟲有多種，最常見的是異尖線蟲，如果一次吃下去的量比較大，會產生急性食物中毒;即使吃得少，也可能導致人體今後對線蟲過敏。
作為在冷水中生長的寄生蟲，異尖線蟲並不難殺滅。比如在60度之下，它們會被秒殺。但對於喜歡生吃的人來說，加熱到這個溫度都是無法接受的，也就只能通過低溫來凍死它們。作為比細菌高等一些的動物，它們的確可以被凍死，只是需要的條件稍微嚴苛了一些。歐盟規定，魚必須低於零下20度儲藏24小時以上，才可以用於生食。他們認為，這樣的處理可以充分殺死這些寄生蟲。美國沒有強制規定，只有推薦性的“操作指南”。而這個推薦比歐盟的要求還要嚴格得多，是零下20度7天以上，或者零下35度15小時以上。
顯然，與歐盟的要求相比，美國的指南以可以更充分地殺死線蟲，但是其操作難度比較大可。歐盟的要求要更容易實現，一些線蟲存活率與儲存溫度時間的實驗顯示，這一要求也可以獲得相當高的安全性。日本沒有這方面的規定，而喜歡生食的人又多，所以日本吃生魚感染寄生蟲的病例就要遠遠多於歐洲和美國。
有的人會嫌冷凍過會破壞魚的風味和口感，喜歡“新鮮”的生魚。既無加熱，又不冷凍，就只能依靠肉眼來識別寄生蟲並手動去除。好在寄生蟲比細菌大多了，可以通過肉眼看見。如果把肉切得很薄，很細致地檢查，也有可能除之而後快。不過，是否“保障安全”，還取決於魚本身有多少寄生蟲，以及檢查去除得是否完全。這就多少有點依靠運氣了。
寄生蟲的危害
鉤蟲
鉤蟲的學名是“Necator americanus”，最初鉤蟲是生活在人體之外的環境中，之後通過受污染的水、水果或者蔬菜進入人體內。
鉤蟲主要生長在人體的腸道中，它們吸附在腸道壁上，吸食著宿主的血液，有時會導致人體出現貧血症。
人體表現症狀
身體虛弱、腹痛、惡心反胃、腹瀉和貧血。
疥癬螨
疥癬螨的學名是“Sarcoptes scabiei var. hominis”，人們通常稱它為疥螨，這種寄生蟲是通過身體接觸進行傳播的。雌性疥癬螨會在人體皮膚上產卵，從而導致皮膚搔癢和炎症，當雌性疥癬螨將卵植入人體皮膚內將會更加惡化，人體皮膚會出現強烈的搔癢，並出現疥瘡。
人體表現症狀
搔癢、疼痛、膿瘡節、皮膚刺激。
蛔蟲
蛔蟲的學名是“Ascaris lumbricoides”，它們是影響人體的最大腸道線性蟲，最大身體可增長至15-35厘米。
蛔蟲進入人體主要是通過人體食物攝取，蛔蟲卵孵化速度很快，會穿破腸道壁，然後進入血液。蛔蟲有時會進入肺部，人體咳嗽會將它們彈回內髒之中。
人體表現症狀
發燒、疲倦、過敏性皮疹、嘔吐、腹瀉、神經出現問題、不停地喘息、咳嗽。
扁形血吸蟲
扁形血吸蟲的學名是“Schistosoma mansoni”，有時也被人們稱為裂體血吸蟲，它們生活在感染傷口的血液中，會引發血吸蟲病。扁形血吸蟲生活在水中，能夠刺穿接觸污染水的受害者皮膚。
扁形血吸蟲能夠導致人體出現炎症和器官受損，尤其是肝髒。成年扁形血吸蟲能夠進入人體寄宿十年之久，也會寄宿多年也不導致任何症狀。它們會通過糞便離開人體，在蝸牛寄宿體中度過剩下的時光。
人體表現症狀
發燒、疼痛、咳嗽、腹瀉、體腺腫脹、昏睡不醒。
絛蟲
絛蟲的學名是“Taenia solium”，它們通過遭絛蟲侵入破壞的食物進入人體，它通過其頭節吸附在受害者的腸道內。它們經過3-4個月達到成熟期，期間生殖器官發育完全。
它們能夠在人體內寄宿25年之久，它們的卵通過人體糞便排出體外，可依附存在於植物，有時會被家畜或豬吞食，人體經過食用受感染的家畜，使絛蟲進入人體內。
人體表現症狀
惡心、嘔吐、腸道感染、腹瀉、體重減輕、頭昏眼花、痙攣、營養不良。
蛲蟲
蛲蟲的學名是“Enterobius vermicularis”，它是一種常見的人體寄生蟲，會導致蛲蟲病。成年雌性蛲蟲的體長可達到8-13毫米，其身體尾部呈現針頭狀，因此而得名。
蛲蟲是疼痛的受精過程，雄性用陰莖刺入雌性體內，之後雄性就死亡了。它們在宿主的腸道內安家，但蛲蟲不同於其他寄生蟲，它們不會穿過血液，不會長時間幸存在人體內其他部位。它們會在人體內產卵，通常會在肛門處產卵，導致人體感覺搔癢，然後它們通過人體手指接觸而傳播。
人體表現症狀
疼痛和搔癢。
班氏絲蟲
班氏絲蟲的學名是“Wuchereria bancrofti”，蚊子可攜帶這種寄生蟲，當它們叮咬人體時可將班氏絲蟲釋放入人體血液。它們的幼蟲會進入淋巴結，幼蟲至成熟需要大概1年的時間。
它們通常會引起熱帶班氏絲蟲症，極端的情況下會導致象皮病。
人體表現症狀
發燒、發冷、皮膚感染、淋巴結疼痛、皮膚變厚、身體出現腫脹。
弓形蟲
弓形蟲的學名是“Toxoplasma gondii”，它是一種外形像新月牙的蟲子，可以侵入人體中樞神經系統。人們通常吃未煮熟的肉食或接觸被貓感染的垃圾物質會感染弓形蟲。有些人體內存在抗體，即使暴露在弓形蟲感染的環境下也不會出現任何症狀。
人體表現症狀
流感、發燒、發冷、疲勞、頭痛。
賈第蟲
賈第蟲的學名是“Giardia lamblia”，它是一種長有鞭毛的原生寄生蟲。它主要生活在腸道內，會導致小腸感染，引起賈第鞭毛蟲病。當它們留在人體內髒時，將會引起炎症和導致其他器官損害，降低內髒器官吸收營養物質，並導致腹瀉。
賈第蟲對水處理具有很強的抗性，甚至能生存於飲用水中。
人體表現症狀
腹瀉、惡心反胃、腹痛、體重減少，最顯著的特征是打“爛雞蛋味”飽嗝。
阿米巴蟲
阿米巴蟲的學名是“Entamoeba histolytica”，它是一種單細胞生物，能夠引起阿米巴病。這種蟲子主要感染人類和其他靈長目動物。
它們主要存在水、潮濕環境和土壤中，可以污染水果和蔬菜。它通過糞便污染物進行傳播。像將瘧原蟲一樣，阿米巴蟲比其他原生動物更易導致人死亡。
人體表現症狀
腹痛、體重減少、虛弱、腹瀉、肚膿腫。
結語：以上就是為大家介紹生吃三文魚的危害有哪些的全部內容，大家在看完全文之後，是不是已經了解了生吃三文魚都有哪些危害了呢?出去水污染的問題，生吃三文魚最大的危害就是含有寄生蟲，進入人體之後會給身體健康帶來很大威脅，所以喜歡生吃三文魚的朋友可要注意了。
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