納豆是很好吃的豆類。納豆的營養非常豐富，味道鮮。很多人都喜歡吃納豆，但是有不知道怎麼做納豆。那麼納豆怎麼做呢?如果你想了解一下的話。小編就為大家介紹幾款不錯的納豆制作方法，希望大家喜歡。
自制納豆
材料：黃豆 200g 味精 1茶匙，白糖，1茶匙，納豆菌粉1顆，水適量。
做法
1. 將黃豆泡透，加適量水、1茶匙味精、1茶匙白糖(喂給菌粉吃的)用飯煲煮粥檔煮軟、水干，黃豆至一搓就爛、但形整的樣子。
2. 菌粉從膠囊中倒入碗內用2茶匙涼白開沖開。
3. 菌粉水倒入黃豆中拌勻。
4. 酸奶機中倒入適量水。
5. 開水消毒透氣高腿的折疊蒸籠。
6. 將納豆放入蒸籠中間弄深一點的凹洞(便於納豆菌呼吸)，入酸奶機。
7. 把酸奶機外蓋稍漏縫兒蓋上。
8. 因為納豆菌是嗜氧菌~
9. 發酵至納豆起白膜即可。
10. 這個溫度的青島的夏天，我用了一夜半個白天就得了~
11. 攪動有白絲出現也是發酵好的一個征狀~
12. 取出晾冷，入保鮮盒冷藏。
小訣竅
1、這是加了點水和調味料的納豆，可以攪出豐富的絲~據說這個絲就是納豆激酶主要存在的地方哦~
2、黃豆如果怕煮時水量不好掌握，用蒸的也可以，以前貓媽用電高壓鍋，蒸40分鐘就可以了。
3、再就是，發酵時，要放在通風的地方，因為納豆發酵時會發出。。。那個味道。。。
用酸奶機自制納豆
材料：黃豆1.5杯(越小粒越好)，買來的日本納豆一小盒(用來提供菌種)。
工具：酸奶機，高壓鍋。
做法
1.黃豆浸水過夜，略清洗後瀝出。
2.發好的黃豆另外加4杯水用高壓鍋煮，上汽後煮15分鐘左右。需要煮到豆子綿軟，用勺子能壓爛那種程度。
3.煮好的豆子冷卻到不燙手，從煮豆子的水中瀝出，盡量把多余的水瀝干，放入買來的日本納豆混勻。
4.放入酸奶機容器，按酸奶機的操作程序連續發酵24小時。(我家的酸奶機是不能自己定時的，按下開關等24小時拔電源即可。)
5.24小時後，豆粒就發酵成納豆了，豆粒之間有粘粘的絲絲，並有納豆那種特殊的氣味。
6. 把納豆放入干淨玻璃瓶蓋好蓋子，在冰箱裡存放24小時以上再食用。吃的時候用干淨的勺子把需要的舀出，再蓋好蓋，存放兩個星期沒問題。
納豆沙拉
材料：納豆100克，腌制過的荞頭8粒，黃瓜半條，蘇打餅干若干。
味料：納豆醬油，芥末，橄榄油，鹽。
做法
1、納豆中加入醬油和芥末，充分攪拌出絲。把荞頭和黃瓜切成丁。
2、把以上食料放在一起充分攪拌成沙拉。
3、把沙拉放在蘇打餅干上即可食用。納豆能和很多蔬菜、水果搭配，創意出很多不同風味沙拉，不但美味，又美容瘦身，特別受到女性朋友的青睐。
納豆蕨根粉
材料：蕨根粉200克，納豆一小盒，朝天椒3根，香蔥1根。
調料：生抽30ML，鹽3克，香油5ML，米醋50ML，辣椒面3克，白糖5克，胡椒粉5克，熟白芝麻10克，熟花生碎10克，涼開水20克。
做法
1、燒沸鍋中的水，將蕨根粉放入，並用筷子攪拌幾下，使蕨根粉散開，煮約5分鐘，至蕨根粉軟熟，中間沒有硬芯。
2、撈出煮熟的蕨根粉，放入涼開水中浸泡，徹底涼透後撈出，瀝干水分。
3、將所有配料混合，做成調味汁，朝天椒洗淨切碎。
4、將調味汁倒在蕨根粉上，並撒上朝天椒。
5、取出納豆，用筷子用力攪拌至納豆拉絲，再將納豆倒在蕨根粉上。
6、吃的時候，攪拌均勻即可。
小訣竅
1、納豆買回家需要冷凍，食用時要提前半天取出化凍。
2、納豆食物前要用筷子攪拌至拉絲，這些黏黏的絲具有非常好的減肥效果哦。
3、高溫會破壞納豆菌，所以納豆不宜加熱食用，用來拌涼菜最合適不過了。
4、煮蕨根粉的時間，要根據粉的粗細進行調整。
5、北京市場上的納豆，一般是一個包裝裡三小盒，一次用一小盒就可以了。
結語：以上就是為大家介紹納豆做法的全部內容，相信大家都已經學會了，納豆的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
