木耳作為一種既美味營養，又健康養生的食材，一直很受大家所喜愛。常吃木耳，能夠幫助我們益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等，它對於高血壓患者也有一定的幫助。那麼接下來，小編就為大家介紹一下木耳的幾種獨特的做法吧。
茭白木耳炒肉
材料
茭白，豬肉，黑木耳，鹽，料酒，生抽，雞精，澱粉，油，蔥花，
做法
1.將茭白和豬肉等切成片狀，並且把木耳提前泡好備用。
2.在肉片裡倒少許料酒、生抽和澱粉，攪拌均勻腌十分鐘(可加入少許植物油，炒的時候不粘鍋)。
3.鍋內倒少許油，加熱後，放入姜和蒜片炒香。
4.把藕片放入鍋中單炒，變色後就盛出。
5.鍋內重新放油，油熱後下茭白翻炒，如果太干，可以適量加些水。
6.茭白熟後，放黑木耳翻炒，撒入鹽入味。
7.再放入肉片翻炒。
8.在出鍋之前撒上蔥姜花和適量味精即可。
椰汁芒果布丁佐白木耳
材料
材料：芒果泥260克，泡發白木耳1碗，椰漿適量，鮮奶200克，全蛋2個，鮮奶油80克，吉利丁片6張，芒果丁100克，細砂糖70克，
做法
1.白木耳切碎備用。
2.將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠干水份備用。
3.鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用。
4.取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火。
5.接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶煳備用。
6.模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶煳至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶煳凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成。
廚師叮咛
1.吉利T做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致。
2.白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感。
白木耳蘋果瘦肉粥
材料
干白木耳1/2兩，紅蘋果1顆，瘦豬肉6兩，水6杯，白飯3杯，枸杞12粒，太白粉少許，鹽少許，雞粉少許，
做法
1. 白木耳洗淨，剝成小片，紅蘋果洗淨，去籽，切成16瓣，瘦豬肉洗淨，切成約1公分的厚片，再用少許太白粉拌勻備用。
2. 取一深鍋，加入6杯水和3杯白飯，以小火慢慢煮開，放入白木耳及紅蘋果續煮15分鐘，再加瘦豬肉及枸杞繼續煮10分鐘後，加入調味料拌勻即可。
黃花菜木耳排骨粥
材料
主料:大米100克，小排骨150克，干黃花菜15克，木耳10克，
配料:香菜50克，水600克左右，
調料:熟豬油25克，鹽3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克，
做法
1.先把黃花菜，木耳用水泡發，清洗干淨，黃花菜切斷，備用。
2.大米揀去雜物，淘洗干淨，排骨洗淨，剁成2厘米見方的小塊，用開水焯燙一下，去掉血污，撈出控水，香菜擇洗干淨，切成碎末。
3.鍋置火上，放水、米和排骨塊，旺火燒開。
4.放入准備好的黃花菜跟木耳。
5.改用中小火熬煮1個半小時，至米爛湯稠，排骨變酥時，加鹽、味精和熟豬油，攪拌均勻。
6.食用前，將粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌勻即成。
結語：看完了上面的文章，相信大家對於木耳的功效以及做法都有了深刻的理解和認識。我們平時可以適當的多吃一些木耳，不僅營養美味，還能夠強身健體。其實木耳的做法還有很多，小編就為大家介紹這麼多。最後小編祝大家每天吃嘛嘛香，身體倍棒!
