平時生活中的飲食一般以葷素搭配為適宜，葷菜我們總會吃些豬肉、雞肉、鴨肉之類的，其中鴨子可以做鴨湯來食用，鴨湯有很多，如茶樹菇老鴨湯、酸蘿卜老鴨湯等，下面要介紹的是鴨架湯的做法。
主料
准備的材料為鴨子一只、豬肉，還有其他的配料，蓮藕、香菇、栗子、干棗、蝦米、蓮子、干筍，。
輔料
大蔥50克、料酒10克、姜50克、味精3克、鹽5克、白砂糖10克。
步驟
1. 豬肉洗淨，切成兩塊。
2. 把事先准備的藕清洗干淨，削去皮後切成兩半。
3. 冬菇用水浸泡，摘淨。
4. 干筍、紅棗、蓮子洗淨備用。
5. 湯鍋內加清水4000克，置大火上，將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、干筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時放入湯鍋。
6. 等鍋中的湯燒開沸騰後，再把火候關小一點，用小火慢慢的煮。
7. 再放精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即成。
8. 上桌時加入味精。
方法二
主料
鴨架1只、白菜150克。
調料
食鹽1茶匙、蔥白1段、牛奶100毫升、水800毫升、白胡椒粉少許。
做法
1.鴨架連帶肉撕成塊狀，白菜洗淨、蔥切成小段待用。
2.中火，炒鍋倒底油，把白菜葉放入鍋內翻炒，待白菜葉表面帶點焦色後盛出待用，湯鍋內倒入清水。
3.待水燒開後，放蔥段和鴨架，再次開鍋後放牛奶。
4.煮約10分鐘左右，去除湯表面的浮末和多余的油脂，把炒好的白菜放入湯內，小火繼續煮20分鐘，最後放鹽和胡椒粉調味即可。
方法三
主料
一個鴨架子。
輔料
蓮子、紅棗5個、杏鮑菇1個、胡蘿卜2個、蔥適量、姜適量。
做法
1.鴨架一個。
2.剁成小塊。
3.把胡蘿卜洗淨。
4.杏鮑菇洗淨。
5.砂鍋中放入鴨架、蔥、姜。
6.紅棗洗淨，放入鍋中。
7.蓮子洗淨，放入砂鍋中。
8.添加足量水、料酒，大火燒開轉小火炖1小時。
9.胡蘿卜切成滾刀塊。
10.放入鍋中。
11.杏鮑菇切成滾刀塊。
12.放入鍋中加鹽和胡椒粉。
13.用大火燒開，中小火再炖30分鐘，放入味精調味即可。
14.端上桌就可以吃了。
結語：鴨架湯的做法在上述中已經詳細的給各位介紹了，鴨架湯不僅味道鮮美，而且營養價值極高，鴨架湯具有清火滋補的作用，很適合手術後恢復的病人和容易上火的人食用，鴨架湯的做法很簡單，一起來學學吧。
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