干鍋花菜是一道漢族傳統名菜，主要原料是花菜。其做出來的味道出口感脆，卻又焦香四溢。那麼你們知道干鍋花菜怎麼做嗎，干鍋花菜的做法有哪些呢，下面就讓小編給大家介紹一下干鍋花菜的具體做法吧。
做法一
材料
有機花菜一顆(約400g)，五花肉一小塊，老干媽牛肉豆豉醬一湯匙，生抽一湯匙，白糖一點點，大蒜葉一根，小紅辣椒三個。
做法
1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗淨用小刀拆成小朵。
2.入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用。
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段。
4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香。
5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分。
6.加入一湯匙老干媽牛肉辣醬炒香。
7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下。
8.加入一湯匙生抽。
9.再加入一些白糖，轉大火不斷翻炒一分鐘左右。
10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下後，關火蓋上蓋子焖一分鐘左右，開蓋OK了。
做法二
材料
有機花菜1朵、五花肉1塊、大蒜4根、紅彩椒1個、醬油適量、豆瓣醬適量、鹽少許。
做法
1、將花菜洗淨分成一小朵一小朵的，鍋中放水焯一下花菜撈出備用。
2、將紅彩椒切菱塊，大蒜切短段，五花肉切薄片。
3、熱鍋先放入五花肉，待五花肉邊上微焦，倒入花菜、大蒜、紅彩椒。
4、放入醬油、豆瓣醬、鹽，繼續翻炒2-3分鐘即可裝盤。
做法三
材料
菜花半個，五花肉1塊，姜，蒜，辣椒，鹽，醬油。
做法
1、菜花沖洗干淨後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘。
2、沖洗干淨後，充分晾干水分。
3、五花肉切片。
4、辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散後切小塊。
5、五花肉入鍋。
6、加生姜，小火慢慢煽炒出油。
7、將肉推至一邊。
8、開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下。
9、蓋上鍋蓋，調中火焗30秒。
10、這時候可以看出菜花頭都有點焦色了，加入辣椒和大蒜碎。
11、炒勻後加入一勺醬油，翻炒均勻。
12、起鍋前加入一勺鹽，炒勻即可。小訣竅1、醬油可用生抽加老抽代替，老抽數滴即可，多了毀顏色。
2、鹽最後加入，炒勻後分布在菜花的表面，入口鹹香更有滋味。
做法四
材料
花菜，秀珍菇，蘑菇，青紅尖椒，豆瓣醬，老干媽豆豉醬，干辣椒段，花椒粒，姜片，蒜片，蔥段，醬油，准備所需的鹽適量，雞粉，白糖。
做法
1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗淨，再氽水備用。
2、蘑菇洗淨切片，秀珍菇洗淨，青紅尖椒洗淨切小，姜蒜切片，蔥切小段備用。
3、炒鍋放油，油溫熱時，下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和老干媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味。
4、倒入菜花翻勻，加入適量醬油、鹽、白糖炒勻，加入青紅尖椒。
5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，加適量雞粉調味。
6、然後就可裝入干鍋中撒上蔥段上桌，可我沒有，就用瓦煲代替啦!
做法五
原料
菜花1個，小米辣5個，蒜1瓣，姜1塊，臘腸50g。
調料
生抽15ml，豆瓣醬15g，鹽1g。
做法
1、菜花掰成小朵，臘腸切片，小米辣切成小段，蒜和姜切片。
2、菜花焯水瀝干備用。
3、鍋中倒油燒至7成熱，放入小米辣、蒜片和姜片。
4、再放入豆瓣醬和臘腸爆香鍋底。
5、放入焯過水的菜花，加入生抽炒勻。
6、臨出鍋撒鹽提味即可。小訣竅買到的菜花比較緊實，可以焯一下水控干再炒，比較易熟而且炒出來更加干香。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對干鍋花菜的做法已經完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的干鍋花菜的幾種經典的吃法，非常的美味呢，可以自己加點調料。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助哦。
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