香辣醬是我們日常生活中常用的一種食物佐料，香辣可口，非常適合下飯，深受百姓的喜愛。那麼大家知道香辣醬的做法嗎？辣椒醬的做法有哪些講究呢？今天小編就為大家帶來關於香辣醬的做法大全方面的知識。
香辣醬的做法很簡單，只要掌握好方法就可以。下面小編就為大家帶來幾種制作香辣醬的做法。
做法一
主料
紅尖椒10根、大蒜1個、大醬適量、生抽適量、白糖適量。
做法
1、紅尖椒去蒂洗淨。
2、入鍋蒸15到20分鐘。
3、與洗淨的大蒜晾干水分。
4、切碎備用。
5、大蒜與生抽、大醬、白糖爆香。
6、再加入切碎的紅尖椒翻炒。
7、香辣醬完成喽。
做法二
主料
紅尖椒200g、熟花生200g、鹽適量、花生油2勺。
步驟
1、紅尖椒切成小段。
2、花生炒熟放涼，我用電餅铛烙熟的，相當省事。
3、將紅尖椒放入料理機中加入適量鹽。
4、加入熟花生，再滴入少許花生油。
5、啟動料理機，打成均勻細致的糊狀即可。
6、做好的辣椒醬。
7、放潔淨的瓶中，冰箱保存。
做法三
主料
紅辣椒500g、梨3個、姜50g、蒜2頭、五香花生仁2把、油適量、鹽5勺、糖3勺、香油適量。
步驟
1、姜、蒜攪碎。
2、花生仁攪成大粒。
3、紅辣椒嚼碎。
4、梨攪碎。
5、將上述主料混合在一起。
6、鍋內倒油。
7、燒熱後倒入5中混合主料，轉中火。
8、放糖。
9、放鹽。
10、攪拌均勻。
11、起鍋前倒入花生仁碎，關火。
12、玻璃瓶用開水燙過，趁熱裝瓶，辣椒醬表面用香油和燒熱的玉米油混合澆在上面，蓋蓋封口，如果瓶蓋不密封可加兩層保鮮膜擰緊。
小貼士
1、上鍋炒主要是斷生、消毒。炒制要快，以免出水太多，辣椒炒老了。
2、趁熱裝瓶，減少中見空氣污染，不利儲藏。
3、辣椒醬表面用油封可阻止其與外界空氣接觸霉變，以利長期儲存。
4、加梨是用來提鮮的。
做法四
材料
辣椒、蒜、鹽、高度酒(注意，必須是高度的)、瓶子。
做法
1、將辣椒和蒜洗干淨，晾干水，菜刀和砧板也洗干淨，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了，做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦。
7、最後，就裝到瓶子裡，封好，封存一個月就可以吃了，記住中途可別打開瓶子哦
小訣竅
1、做好的辣椒醬，放在櫃子裡保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的，時間越長還會越香呢。
2、當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
做法五
材料
大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精鹽，糖。
做法
1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1。
2、鍋裡加油，油熱後，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例為：辣椒：花椒=10：1。
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽，可適量放點糖調味。
4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可。
做法六
材料
鮮辣椒100公克，蝦米30公克，蒜頭50公克，紅蔥頭50公克，沙拉油200cc，蝦醬10公克，鹽2茶匙，細糖2大匙，雞精粉1茶匙。
做法
1、鮮辣椒洗淨瀝干切末，蒜頭及紅蔥頭切末;蝦米用開水泡約5分鐘後瀝干水分切碎備用。
2、起一鍋放入沙拉油，油溫燒熱至約60℃後放入作法1的蒜末及紅蔥末以小火炒約1分鐘。
3、將蝦醬及作法1的辣椒末放入作法2中以小火持續炒約5分鐘。
4、再加入蝦米、鹽、細糖及雞精粉，再一起炒約2分鐘即完成。
做法七
材料
腌漬辣椒200g，去皮蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣醬100g，沙拉油150CC，香油50CC，B、醬油50CC，細糖1大匙，鮮雞粉1小匙。
做法
1、豆豉洗淨、瀝干備用。
2、腌漬辣椒與去皮蒜仁一起放入調理機打碎。
3、再加入豆豉一起打碎。
4、將打勻的辣椒碎粒倒出備用。
5、熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。
6、倒入打好的腌漬辣椒略炒，再加入豆辦醬炒散。
7、加入調味料調味。
8、繼續炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於香辣醬的做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想嘗試一下啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味吧。
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